Очень вкусно, готовлю каждую неделю! Как легко приготовить картофель и фарш.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для котлет:

• Мясной фарш (говядина/свинина) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Соль, перец чёрный — по вкусу

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны) — 300 г (мелко нарезать)
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
• Сыр моцарелла — 100 г (натёртый)
• Чеснок — 2 зубчика (давленый)
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г

Для картофельного гарнира:

• Картофель — 800 г (нарезать ломтиками)
• Соль, перец, итальянские травы — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка фарша:
Смешайте фарш с яйцом, сухарями, солью и перцем. Взбейте массу о миску (так котлеты будут плотнее). Уберите в холодильник на 15 минут.

2. Грибная начинка:

• Обжарьте лук на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности.
• Добавьте грибы, чеснок, соль и перец. Готовьте 5-7 минут до испарения жидкости. Остудите.
• Смешайте грибы с майонезом и сыром.

3. Формовка котлет:

• Разделите фарш на 6 шариков. Сделайте углубление в каждом, заполните начинкой (1 ст. л.), залепите края.

4. Картофельный гарнир:

• Смешайте картофель с солью, перцем и травами. Выложите в пергаментные формочки (см. инструкцию ниже).

5. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите котлеты на противень, рядом разместите картофель. Запекайте 45 минут до румяной корочки.