Универсальный гарнир станет еще лучше Наиболее подходящие для пюре мучнистые сорта картофеля с шершавой кожурой. Перед варкой порежьте корнеплоды на равные куски, дабы они проварились равномерно. Не мельчите, иначе картофель напитается излишней влагой. Идеальный вариант — сварить картошку в мундирах. Не опускайте картофель сразу в кипящую воду. Подсушите клубни после варки, слив воду и вернув на плиту без крышки на пару минут. Вкус корнеплода станет ярче, если в конце готовки приправить лавровым листом или укропом. Начиная мять толкушкой, сдобрите картофель теплым сливочным маслом и сливками в пропорции 2:1. Блендер или миксер испортят пюре, сделают его тягучим и липким. Для особенного вкуса добавляйте обжаренный чеснок, тертый сыр, свежую зелень, специи. Ранее мы советовали, как правильно готовить свеклу.