Главный винодел винодельни "Юбилейная", входящей в "Абрау-Дюрсо", Антон Катаржин, рассказал о современном подходе к сочетанию вина и еды. Стереотипы уходят в прошлое. Теперь главное — гармония вкуса, а не строгие правила.
Стереотип о том, что красное вино следует употреблять с красным мясом, а белое — с белым, не является строгим правилом, заявил в интервью РИА Новости Антон Катаржин, главный винодел винодельни "Юбилейная", которая является частью группы компаний "Абрау-Дюрсо". Главное, чтобы вино гармонично сочеталось с блюдом, подчеркнул он.
"В выборе вина важно учитывать, чтобы оно удачно подчеркивало и раскрывалось во вкусе еды", — отметил Катаржин.
По мнению винодела, в наше время строгие правила, которых следовало бы неукоснительно придерживаться, исчезли.
Как заметил винодел, французы выбирают вино не по блюду, а по соусу.
"Если вы любите эксперименты и хотите насладиться красным вином с морепродуктами, стоит позволить себе подобное сочетание. Это уже не считается признаком дурного вкуса", — подытожил Катаржин.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/vinodel-abrau-djurso-stereotipy-o-vine-i-ede-uhodjat-v-proshloe_1250172