Эндокринолог назвала самые полезные крупы для здоровья

Врач-эндокринолог и диетолог медицинской компании СберЗдоровье Елена Чуракина назвала «Газете.Ru» самые полезные крупы, которые следует включать в рацион для поддержания здоровья. По её словам, особое внимание стоит уделить полбе и булгуру — крупам, которые содержат больше белка и клетчатки, чем обычная пшеница. Кроме того, у них низкий гликемический индекс, что важно для людей с диабетом и метаболическим синдромом, так как они способствуют медленному повышению уровня сахара в крови.

Также эксперт порекомендовала обратить внимание на киноа и амарант. Эти крупы содержат все незаменимые аминокислоты и являются отличным вариантом для людей с непереносимостью глютена.

Не стоит забывать и о более привычных крупах, таких как гречка, овсянка, перловка и коричневый рис. Чуракина подчеркнула, что каждая крупа имеет свой уникальный состав, но все они являются источниками сложных углеводов, которые обеспечивают длительное чувство сытости и энергию.

Крупы богаты растительными белками, которые необходимы для обменных процессов и строительства новых клеток. В них также содержится клетчатка, улучшающая пищеварение, и витамины группы В, важные для нормальной работы нервной системы. Кроме того, крупы являются источником минералов: фосфора (для здоровья костей и зубов), магния (для сердца) и цинка (для иммунной системы).

Чуракина напомнила, что крупы можно употреблять на завтрак, обед или ужин. Однако вечером их количество лучше ограничить до 60-80 граммов в готовом виде, особенно если у человека есть метаболические нарушения. Диетолог также рекомендовала избегать частого употребления манной каши, белого риса и каш быстрого приготовления, так как они могут резко повышать уровень сахара в крови.

Для организации сбалансированного питания Чуракина посоветовала воспользоваться методом гарвардской тарелки: половина тарелки должна быть заполнена овощами, фруктами или ягодами, четверть — белками, а ещё четверть — сложными углеводами.