Для приготовления необходимо:
- Морковь 1 большая 300 грамм
- Фарш говяжий 300-400 грамм
- Соевый соус 30 мл
- Соль полчайной ложки 2,5 грамма
- Перец чёрный молотый 1/4 чайной ложки 1,25 грамма
- Растительное масло 20 мл
1) Куринные яйца заранее отвариваем, чистим от скорлупы, разрезаем на пополам, белки выкладываем в сторону, желтки выкладываем в глубокую миску.
2) Морковь, моем чистим от кожуры, при необходимости повторно споласкиваем. Трём морковь на мелкой терке, выкладываем в миску. Морковь также можно не тереть а резать мелким кубиком, будет более красиво.
3) Ставим сковороду на средний огонь, обжариваем фарш с обеих сторон до золотистого цвета. Подсаливаем добавляем молотый перец и перемешиваем. Выкладываем натертую морковь и обжариваем 5-7 минут на умеренном огне. В конце приготовления, добавляем немного воды и соевого соуса, перемешиваем. Когда обжарка будет готова выкладываем её в миску и даём остыть до комнатной температуры.
4) Желтки разминаем вилкой до однородной массы, выкладываем к желткам обжарку с морковью и перемешиваем до однородной массы. При необходимости немного подсаливаем и перчим.
5) Полученной массой заправляем желтки, чтобы выступали немного с горкой над яйцом. Сверху посыпаем зеленью петрушки, укропа или кинзы.
Приятного аппетита!