Наверное не существует человека, который бы не знал хотя бы что-то о лаванде. Знаю, что есть люди, которые совсем не любят лавандовый запах, он ассоциируется у них с советским средством от моли, которое у всех лежало в шкафах с меховыми и шерстяными вещами. Я тоже его помню, и он далёк от истиного, живого аромата цветущих лавандовых полей.
Лаванда - это растение семейства яснотковых. Цветёт она обычно в конце июня - начале июля, радуя глаз бескрайними фиолетовыми полями и заполняя всё вокруг своим неповторимым ароматом. В мою жизнь лаванда ворвалась внезапно и думаю, что навсегда. Удивительно было узнать насколько это многогранное растение и как много у неё способов применения.
Давно уже я пью настой лаванды от бессонницы и для снятия нервного напряжения, ранее я уже писала об этом здесь. Принимаю ванны с лавандовой солью для расслабления и снятия кожных воспалений. Эфирное масло лаванды добавляю в свой ежедневный крем и почти каждый вечер устраиваю себе сеансы ароматерапии.
Всё это уже вошло у меня в привычку. А вот применять лаванду в кулинарии я начала совсем недавно, но её способность добавлять блюду пикантности, уже оценила по достоинству. Хочу теперь поделиться и с вами, вдруг вам тоже понравится.
РЕЦЕПТЫ СО ВКУСОМ КРЫМА
Салат с инжиром и сыром фета
Инжир свежий — 4 штуки,
Сыр фета — 150 граммов,
Листья салата (любого) — 1 пучок,
Оливковое масло — 2 столовые ложки,
Мёд (любой) — 1 чайная ложка,
Сухие цветки лаванды — 1 щепотка
Приготовление:
- нарежьте инжир дольками, сыр кубиками, листья салата порвите руками;
- смешайте оливковое масло, мёд и сухие цветки лаванды;
- заправьте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте.
Такой лёгкий салат станет отличным дополнением к ужину, подчеркнёт свежесть ингредиентов и добавит лёгкую нотку экзотики.
Печенье с лавандой и лимоном
Мука пшеничная — 2 стакана,
Масло сливочное — 100 граммов,
Сахар — 1 стакан,
Яйцо куриное — 1 штука,
Цедра лимона — 1 лимон,
Цветки лаванды — 1 чайная ложка,
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Приготовление:
- взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния;
- добавьте яйцо, цедру лимона и лаванду, продолжая взбивать;
- просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите в смесь;
- замесите тесто, раскатайте его толщиной примерно 5 мм и вырежьте печенья формочками;
- выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
Это хрустящее лакомство с лёгким ароматом лаванды идеально подойдет к чашечке кофе или чая.
Креветки с розмарином и лавандой
Креветки очищенные — 500 граммов,
Розмарин свежий — 1 веточка,
Цветки лаванды — 1 чайная ложка,
Лимон — 1 половинка,
Чеснок — 1 зубчик,
Оливковое масло — 2 столовые ложки,
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- обжарьте чеснок и розмарин в масле до появления аромата;
- добавьте креветки, посолите, поперчите и жарьте до готовности (2-4 минуты);
- за минуту до окончания добавьте цветки лаванды и сок лимона
- снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут
Подавайте с зеленью и свежими овощами. Это простое блюдо подарит новые впечатления от сочетания вкусов моря и ароматных растений.
Лавандовый мармелад
Сахар — 500 граммов,
Желатин — 20 граммов,
Вода — 200 миллилитров,
Цветки лаванды — 1 столовая ложка,
Сок половины лимона
Приготовление:
- растворите желатин в небольшом количестве воды;
- нагрейте воду с сахаром и цветками лаванды до полного растворения сахара;
- добавьте желатин и лимонный сок, размешивая до однородности;
- перелейте массу в форму и оставьте застывать на ночь
Такой десерт не только необычный, но и низкокалорийный. Он украсит любой стол и приятно удивит всех, кому вы предложите его отведать.
Шоколадный мусс с лавандой
Тёмный шоколад — 200 граммов,
Сливки жирные — 200 миллилитров,
Цветки лаванды — 1 чайная ложка,
Ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки
Приготовление:
- растопите шоколад на водяной бане;
- взбейте сливки до мягких пиков;
- аккуратно соедините растопленный шоколад, ванильный экстракт и цветки лаванды;
- осторожно вмешайте взбитые сливки в шоколадную массу;
- охладите мусс в холодильнике в течение 2-3 часов
Шоколадный мусс с лавандой станет изысканным десертом для особых случаев и возможно вашим фирменным рецептом.
Лавандовый сироп
Вода — 200 миллилитров,
Сахар — 200 граммов,
Цветки лаванды — 2 столовые ложки
Приготовление:
- довести воду с сахаром до кипения, добавить цветки лаванды;
- варить на слабом огне около 10 минут;
- процедить сироп, охладить и перелить в стеклянную ёмкость;
- хранить в холодильнике
Лавандовый сироп можно использовать для приготовления лимонадов, кофе, чая, коктейлей и десертов.
А ещё, я очень люблю сыр с цветками лаванды, но делать его самостоятельно пока не научилась, поэтому покупаю в одной частной крымской сыроварне. Он очень необычный, с терпким, выраженным лавандовым вкусом. А в этой статье я привела для вас рецепты, которые уже приготовила сама. Возможно вы знаете ещё какие-то варианты использования лаванды в кулинарии. Поделитесь в комментариях. Будем экспериментировать вместе!
💖 Если вам было интересно и вы дочитали до конца, поставьте пожалуйста лайк 👍, чтобы я узнала об этом.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые истории, фотографии и видео, которые я пишу и снимаю сама. 📸
А ещё, в моём интернет-магазине ароматлаванды.рф,
вас всегда ждут качественные 100% эфирные масла и другие эко-товары из Крыма.
Новости о путешествиях и экскурсиях пишу на своём канале https://t.me/zemchuzinikrima