Много лет слушала рассказы о сырах и пиве из Калининградской области. Чем они отличались от московских - я же в Москве проживаю - никто не мог объяснить. Но говорили с придыханием и умилением: это божественно! Это надо попробовать!
Пиво я не пью, а вот сыр в холодильнике есть всегда. Да, качество магазинных с каждым годом только ухудшается. Иногда приобретаю у фермеров. Но вот сыры из Шаакен Дорфа - это божественно! Подтверждаю.
Как попасть в это край сыров? Можно самостоятельно, через сайт записаться на мастер класс. Есть и детские. А можно в составе экскурсионной группы из Калининграда на Куршскую косу. Мой автобус стартовал в 8.30. и уже в 9 утра остановился во дворе сыроварни.
Немного истории. Сыроварня расположена в бывшей конюшне. Стены красного кирпича, окна. А в окнах красуется сыр на полочках. Жёлтые, оранжевые сырные головки вызревают при определенной влажности и температуре. Кстати, нам показали 2 огромных котла (назовём так) для варки сыра - на тонну молока и на 3 тонны. На первом же этаже и большой магазин: сыр, марципан, зефир, шоколад и вино. Собственно, всё это я и дегустировала. Сама дегустация - на втором этаже. Там же фотозоны и туалет. Чистый.
Гости располагаются по обе стороны длинного стола. У каждого гостя бокал белого вина. И на четверых две большие тарелки На одной сорта сыра, на другой - шоколад и марципан. А зефир и сырную конфету пускают в самом конце. А если соединить кусочек твёрдого сыра с шоколадом и вином, то получится гастрономический восторг и взрыв вкуса. Попробуйте! Только сыр должен быть твёрдым. Все сыры Шаакен Дорфа именно твёрдые.
И опять истории. Почему сыроварня в бывшей конюшне? Да потому что от самого замка практически ничего не осталось! А сюда приезжал Пётр Первый, многие русские дипломаты побывали в замке. После Великой Отечественной здесь был детский приют. Потом общежитие. Стены разбирали на постройки, замок ветшал. Сейчас восстановить его стоит огромных денег. Будет ли он возрожден? Не знаю. Пока благотворителя только ищут.
Там же, в Шаакен Дорфе производят марципановые батончики. Больше 30 видов. Из белого и обычного шоколада. Рецепт белого шоколада также явно отличается от того, что продают в московских ашанах и прочих сетевых магазинах. А уж горький - 90% - восторг!. Он горький и не-горький одновременно. А если на кубик сыра положить кусочек горького шоколада - то можно и на Луну от удовольствия улететь. Меня остановил только потолок!
Теперь про цены. Плитка шоколада (в зависимости от % ) от 150 рублей . Батончик - 110 рублей. В Калининграде их продают по 180 и выше. Цена на сыр тоже разная, от 115 рублей за 100 грамм. При вас же и завакуумируют. Кстати. на дегустации ведущий называет возраст сыра. Эта же информация есть на ценниках.
А вот вино купить не получилось. По правилам, оно продаётся с 11 утра. Автобус на Куршскую косу уходил раньше. Но если вы будете в сыроварне после 11 утра - купите обязательно. Вино лёгкое, сладкое и сделано из местного винограда. Хотя виноградарство никогда не существовало на землях Восточной Пруссии в отличии от пивоварения, вино получилось!
Вот такой гастрономический отдых! Вкусно, весело, легко! И сколько открытий за час дегустации и пребывания на территории Шаакен Дорф. А там ещё и парк, и кот рыжий, и лавочки-цветочки. Красота!
А вы какие сыры любите? А если посещали сыроварню, то что новичкам посоветуете? Пишите комментарии. Это интересно всем!
Подписывайтесь на канал!
Записки оптимистки продолжаются! Впереди много интересного!
Кстати, Конфеты из Начальчика вам тоже понравятся!