Всем привет! С Вами Татьяна, пенсионерка. Мне 74 года, рост 151 см, вес 56,25 кг
✅ 27.02.23 мой вес был 82 кг. В процессе своего похудения за 2 года сбросила 25 кг лишнего веса.
***
27 апреля праздник – Международный день мясных ребрышек отмечают все ценители классических мясных блюд, которые легко дополнить нотками изысканности и удивительно простым, но эффектным способом подачи.
Мясные ребрышки обладают сочетанием нежной текстуры мяса и насыщенным вкусом, который бывает только благодаря соседству с костью.
Ребрышки, как и многие другие мясные блюда, уходят своими корнями в глубокую историю, когда первобытные охотники и собиратели обжаривали мясо на открытом огне.
Со временем технологии приготовления совершенствовались, обогатились различными культурными влияниями.
От традиционного американского BBQ (барбекю) до экзотических азиатских способов приготовления с использованием непривычных, но гармонично дополняющих специй и соусов.
Тем не менее, каждый рецепт ребрышек несет в себе отголоски истории и культуры.
Мясные ребрышки давно стали универсальным блюдом, которое способно быстро превратить любой заурядный ужин в праздничную семейную трапезу. Они могут стать главным лакомством на пикнике, составив конкуренцию привычному шашлыку, а также возьмут на себя роль ведущего украшения торжественного застолья.
К неоспоримым преимуществам ребрышек относятся не только их вкусовые качества, которые приятно разнообразят более однородное цельное мясо. Благодаря структуре мякоти, в составе которой достаточное количество жира, такое мясо хорошо вбирает в себя самые разные пряности и специи. Эта особенность позволяет использовать огромное количество рецептов, подбирая необходимые оттенки под самые притязательные вкусы.
К тому же ребрышки хорошо подходят не только для того, чтобы их жарить, коптить или запекать. Тушить в соусах и варить из них ароматные первые блюда тоже можно. По этой причине они так популярны и подходят под самые различные культурные и гастрономические предпочтения народов в разных уголках планеты.
И, конечно, стоит упомянуть их относительно невысокую стоимость по сравнению с другими мясными частями. Цена тоже делает ребрышки частым выбором как на праздничных, так и на обычных семейных застольях.
Международный день мясных ребрышек это отличный повод приготовить вкусное блюдо. Спешим поделиться рецептом пряных, сочных и вкусных ребрышек.
🍖🍖🍖
Ингредиенты:
➊ Рёбрышки (свинина) - 2.5 кг
➋ Лук - 600 г
➌ Чеснок - 20 г
➍ Мацони или кефир - 600 г
➎ Аджика - 50 г
➏ Соль- 1.5 ч.л. в лук
➐ Соль- 1.5 ч.л. в маринад
🍖🍖🍖 Это блюдо можно приготовить дома в духовке, если погода не позволяет приготовить на природе.
Итак готовим свиные ребрышки по-грузински.
Приготовление
Вам понадобится мацони или кефир. На кефире тоже отлично получится. Нарезаем лук полукольцами, достаточно крупно. Нарезанный лук отправляем в миску, где у нас будет мариноваться мясо. Добавляем соль и хорошо перемешиваем лук руками, нужное его помять, чтобы лук начал выделять сок. Как только заметили, что лук начал выделять сок, останавливаемся, не надо превращать его в кашу. Лук накрываем крышкой и переходим к мясу.
С ребрышек нужно снять пленку. Подцепляете краешек пленки ручкой ложки, заводите под нее и аккуратно приподнимаем, стараясь не порвать, потом поддеваем пальцами и снимаем пленку. Теперь нарезаем на кусочки, прямо между косточек. Возвращаемся к маринаду.
К луку добавляем чеснок, через пресс. Чеснока нужно много, в этом блюде он важен. Если вы не любите чеснок, положите его чуть поменьше. Добавляем мацони или кефир, аджику. Кстати аджики тоже должно быть много. И можно еще немного подсолить маринад, если аджика не соленая. Все хорошо перемешиваем. И выкладываем в маринад мясо (ребрышки). Маринад должен достаться абсолютно каждому кусочку! Хорошенько мясо окунаем в маринад. Закрываем крышкой и отправляем мариноваться в холодильник на 24 часа, это будет идеально. Но минимум нужно мариновать ночь, 8-10 часов.
После того как мясо замариновалось, включаем духовку на 200 градусов. Мясо вынимаем из маринада и снимаем с него лук и выкладываем на тарелку. Лук из маринада слегка отжимаем и выкладываем на дно формы для запекания. Тонким слоем распределяем луковую подушку из всего лука. Сверху выкладываем ребрышки.
Накрываем форму фольгой. На первом этапе ребрышки будут запекаться под фольгой. Делаем несколько отверстий зубочисткой и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.
Через 40 минут вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и возвращаем в духовку на 30-40 минут, за это время ребрышки подрумянятся и подсохнут.
Каждые 10 минут можно переворачивать кусочки, для равномерного поджаривания.
Готовые ребрышки легко разрезаются, как масло. А во рту мясо просто испаряется, тает, исчезает. Это волшебно вкусно! Сочные, вкусные, очень-очень пряные и ароматные получаются ребрышки. А с луком это.. Сказать вкусно, не достаточно для этого блюда!
Честно, приготовьте и вы поймете, что это за восхитительное и великолепное блюдо! Желаем всем отличного настроения и хорошего аппетита!
***
Берегите себя и будьте здоровы!
Всего доброго, друзья!
Поддержать автора
Сбер 2202 2006 0258 9747
***