Вечер. Вся семья наконец дома. Кто-то переодевается, кто-то листает телефон, а кто-то уже заглядывает на кухню: «Что у нас на ужин?»
Хочется чего-то вкусного, простого, без суеты и лишних хлопот. Чтобы быстро, по-домашнему и чтобы за столом все сказали: «Вот это да!»
На нашем семейном канале мы готовим как есть — без прикрас и с душой. Главное для нас — не сервировка, а тёплая атмосфера и вкус, который объединяет всех за одним столом.
Сегодня делимся тремя любимыми рецептами, которые никогда не подводят. Проверены лично — в шуме кухни, среди разговоров, смеха и запаха свежей еды. Вкусно, просто и по-своему.
1. Запечённый картофель с курицей и сыром
Это одно из тех блюд, которое собирает всех за столом без лишних уговоров. Запах, как в детстве. Вкус — как пожелает душа. А готовится так, что можно успеть выпить чай, пока духовка делает своё дело.
Что нужно:
• Картофель — 5–6 средних штук
• Куриное филе — 400–500 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Лук — 1 головка
• Сметана или сливки — 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец, любимые специи (паприка, карри, хмели-сунели)
• Немного масла для формы
Как готовим:
1. Картофель чистим и нарезаем кружочками или тонкими пластинками.
2. Куриное филе режем небольшими кусочками и слегка приправляем — соль, перец, немного специй по вкусу.
3. Лук режем полукольцами или мелко — как вам привычнее.
4. В сметану (или сливки) добавляем выдавленный чеснок, щепотку соли и специи.
5. Собираем всё в форму для запекания:
• первый слой — половина картофеля
• второй — лук
• третий — курица
• сверху оставшийся картофель
• заливаем всё сметанным соусом
6. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 35–40 минут при 180°C.
7. За 10 минут до готовности снимаем фольгу, посыпаем тёртым сыром и запекаем до золотистой корочки.
Почему любим:
Потому что готовится легко, выглядит аппетитно, пахнет — невозможно устоять. А главное — каждый раз съедается без остатка.
2. Ленивый плов
Настоящий спасательный круг для тех вечеров, когда хочется сытного ужина, но времени и сил на классический плов нет.
Ленивый плов — это всё тот же любимый вкус, но без сложных этапов. Быстро, не сложно в приготовлении и просто пальчики оближешь.
Что нужно:
• Куриное филе или бедро без кости — 400–500 г
• Рис (лучше длиннозёрный) — 1 стакан
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук — 1 головка
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки
• Соль, перец, куркума или приправа для плова
• Вода — 2 стакана
• Немного зелени для подачи
Как готовим:
1. Мелко нарезаем лук и морковь (можно натереть морковь на крупной тёрке).
2. Обжариваем овощи в растительном масле до мягкости.
3. Добавляем нарезанное кусочками куриное мясо. Жарим до побеления.
4. Промываем рис до прозрачной воды. Высыпаем его сверху на мясо с овощами (не перемешиваем).
5. Аккуратно заливаем водой, солим, добавляем специи.
6. Готовим под крышкой на среднем огне до полного впитывания воды (примерно 20–25 минут).
7. В конце аккуратно перемешиваем и даём настояться под крышкой 5 минут.
Почему любим:
Потому что это тот случай, когда за минимальные усилия получаешь максимум уюта на тарелке. Вкусно, сытно, ароматно — и ни у кого нет шансов отказаться.
3. Домашняя лазанья
Иногда хочется чего-то особенного. Лазанья — наш семейный секрет на такие случаи. Готовится легко, а на вкус — будто для большого праздника. И самое главное — каждый кушает с удовольствием и наслаждением.
Что нужно:
• Листы лазаньи (готовые, без варки) — 8–10 штук
• Фарш (говядина, свинина или курица) — 400–500 г
• Помидоры или томатная паста — 2–3 ст. ложки или 1–2 свежих помидора
• Сливки 20% — 200 мл
• Сыр твёрдый — 150–200 г
• Лук — 1 головка
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Соль, перец, сушёные травы (орегано, базилик)
• Растительное масло — для жарки
• Немного воды или бульона (если нужно разбавить соус)
Как готовим:
Сначала приготовим фарш:
• На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.
• Добавляем фарш и жарим до рассыпчатого состояния.
• Солим, перчим, добавляем специи.
• Вмешиваем томатную пасту или натёртые помидоры.
Тушим 5–7 минут до готовности.
Фарш готов — откладываем в сторону.
Соус:
• В отдельной небольшой кастрюльке (или чистой сковороде) нагреваем сливки.
• Добавляем щепотку соли, орегано, базилик по вкусу.
• Даем закипеть и тут же выключаем.
Соус готов — лёгкий, ароматный, сливочный.
Собираем лазанью:
• Наливаем немного сливочного соуса на дно формы.
• Кладём листы лазаньи.
• Выкладываем часть фарша.
• Поливаем небольшим количеством сливочного соуса.
• Посыпаем тёртым сыром.
• Повторяем слои: лазанья — фарш — соус — сыр.
• Верхний слой обильно поливаем соусом и посыпаем сыром.
Выпекаем:
• Накрываем форму фольгой и ставим в духовку при 180°C на 30 минут.
• Затем снимаем фольгу и запекаем ещё 10 минут до румяной корочки.
Почему любим:
Иногда счастье пахнет сыром и сливочным соусом. Домашняя лазанья — одна из тех простых радостей, которые точно стоит попробовать вместе.
В завершении, от всей семьи
Эти рецепты не претендуют на ресторанную изысканность. Но они про то, что действительно важно: чтобы было вкусно, по-домашнему и вместе.
Готовьте с семьёй, делитесь ужином, смейтесь и наслаждайтесь, приятного аппетита!
Расскажите какое из представленных блюд вас заинтересовало больше всего?
Не забывайте ставить «👍» если информация для вас была полезна, подписывайтесь на наш канал и оставайтесь с нами!