Подробный рецепт шоколадного бисквитного торта со сметанным кремом.
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 150 г
Какао-порошок — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 50 мл
Молоко — 100 мл
Для сметанного крема:
Сметана (желательно 20-30% жирности) — 500 г
Сахарная пудра — 150 г (по вкусу)
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Шоколад (для украшения) — по желанию
Приготовление
Шоколадный бисквит:
Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно формы для выпечки (диаметр 22-24 см) пергаментной бумагой и смажьте стенки растительным маслом.
Смешивание ингредиентов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы (примерно 5-7 минут).
Добавление жидких ингредиентов: Влейте растительное масло и молоко, аккуратно перемешайте.
Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы не потерять воздушность.
Выпекание: Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. После выпекания дайте бисквиту остыть в форме, затем выньте и остудите на решетке.
Сметанный крем:
Подготовка крема: В глубокой миске взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения однородной массы. Крем должен быть достаточно густым.
Охлаждение: Уберите крем в холодильник на 30 минут, чтобы он стал еще более плотным.
Сборка торта:
Разделение бисквита: Остуженный бисквит можно разрезать на два или три коржа, в зависимости от желаемой высоты торта.
Сборка: На первый корж нанесите часть сметанного крема, равномерно распределите. Накройте вторым коржом и повторите процесс. Если у Вас три коржа, повторите с третьим.
Обработка торта: Обмажьте весь торт оставшимся кремом. Можно украсить торт тертым или растопленным шоколадом.
Охлаждение: Уберите торт в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы он пропитался.
Подача
Перед подачей украсить торт по желанию — ягодами, орехами или шоколадом. Нарежьте и подавайте к столу!
Приятного аппетита! 🍰