Ингредиенты:
- 1 крупный лимон
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль — по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Тщательно промойте лимон под проточной водой, затем нарежьте его пополам. Одну половину используйте для сока, а вторую — для тонких кружочков.
Очистите зубчики чеснока от шелухи и измельчите их: можно пропустить через пресс или очень мелко нарезать ножом.
Укроп и петрушку помойте, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите ножом.
Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте сок одного лимона (примерно 2–3 столовые ложки) с оливковым маслом.
Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень, соль и перец.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. Если вы хотите более насыщенный вкус, добавьте цедру половины лимона, натёртую на мелкой тёрке.
Подготовка рыбы:
Выберите подходящий вид рыбы: филе лосося, форели или целую рыбку (например, дорадо).
Промойте рыбу под холодной водой, удалите лишние кости (если это необходимо) и обсушите бумажным полотенцем.
Маринование:
Положите рыбу в плоскую ёмкость или пакет с застёжкой.
Равномерно распределите маринад по всей поверхности рыбы, не забывая промазывать брюшко, если вы используете целую тушку.
Накройте ёмкость пищевой плёнкой или закройте пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Для более глубокого вкуса оставьте на 2–4 часа.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180–200 °C.
Выложите рыбу на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
Украсьте кусочки рыбы кружочками лимона для дополнительного аромата.
Запекайте в течение 20–30 минут, в зависимости от размера кусков. Готовность проверяйте, протыкая рыбу вилкой: мясо должно легко отделяться от костей.
Теперь ваша рыба готова к подаче! Подавайте её горячей, дополнив свежими овощами, картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!