Благодаря лимонному соку, рулет получается с очень тонким, изысканным вкусом. Подавать его под соусом, оставшимся после запекания или без него, не столь принципиально, куриное мясо уже во время приготовления вобрало в себя все вкусы и ароматы из маринада.
Состав:
- тушка курицы 1-1,3кг.
- 150г. сыра
- 1-2ст.л. майонеза (можно заменить сметаной или горчицей, а можно вовсе исключить)
- 1/2 лимона
- пучок кинзы (петрушки/базилика/шпината)
- соль
- перец
- чеснок сушёный или свежий
- мускатный орех
Приготовление:
Курицу вымыть и обсушить.
Разрезать вдоль по грудке, раскрыть и острым ножом отделить кости и вынуть их, оставив всё мясо на коже (если немного прорежете шкурку, ничего страшного).
Крылья можно сразу отрезать и убрать в сторону (в этом блюде они нам не понадобятся).
Полученное филе на коже, распластать на доске, равномерно распределить мясо по всей поверхности (можно немного отбить, но не обязательно). Полить курицу лимонным соком, посыпать солью, перцем, чесноком и мускатным орехом. Смазать майонезом и дать полежать минут 15-20, чтобы мясо промариновалось.
Зелень измельчить и выложить на курицу, сверху посыпать натёртым сыром и скатать мясо в рулет.
Завязать рулет кулинарной нитью и выложить в форму для запекания.
Сбрызнуть сверху небольшим количеством лимонного сока и поставить в разогретую до 180Ц духовку, на 40-60мин.(зависит от духовки), поливая рулет каждые 10 мин. выделившимся соком.
Подавать можно как в горячем виде, в качестве основного блюда, полив сверху образовавшимся при запекании соусом или в холодном виде, как закуску.
Это очень вкусно!
