Или как сделать завтрак, чтобы захотелось жить дальше.
3 порции | 40 минут (30 из них — ваши, 10 — духовки)
Творожная запеканка с манкой и изюмом — это не просто еда. Это ода нежности и воздушности, которая при каждом укусе шепчет: «Расслабься, жизнь хороша». А лимонная цедра и изюм делают её настолько интересной, что, кажется, она могла бы вести свой блог в Instagram.
И да — без муки! Только манка, изюм, творог и немножко магии. Идеальный вариант для завтрака или полдника, когда хочется побаловать себя, но не хочется стоять у плиты, как у станка.
Что понадобится (на 3 счастливчика):
- Творог — 300 г (можно и больше, никто не осудит)
- Яйцо — 1 шт. (если попадётся двухжелтковое — это знак удачи)
- Молоко — 60 мл (не молочный океан, но достаточно)
- Манная крупа — 35 г (почти ложечка счастья)
- Сахар — 40 г (чтоб жизнь была слаще)
- Соль — 1 щепотка (для баланса вселенной)
- Масло сливочное — 5-7 г (для смазывания формы, не для поедания ложками)
- Лимон — 1 шт. (нам нужна его модная цедра)
- Изюм — 50 г (те самые, которые делают жизнь лучше)
- Ванилин — щепотка (для аромата "я на каникулах у бабушки")
Пошаговая инструкция:
Шаг 1:
Собираем всех участников гастрономического спектакля на кухне. Продукты на месте — значит, мы уже наполовину кулинары!
Шаг 2:
Манку купаем в молоке. Пусть постоит минут 15-20, набухнет и подумает о смысле жизни.
Шаг 3:
Изюм тоже захотел в спа-салон: заливаем кипятком и оставляем отдыхать. После процедур вытираем изюм полотенцем, как настоящего гостя.
Шаг 4:
Берем творог и начинаем самое медитативное занятие — перетирание через сито. Чем мягче творог, тем меньше шансов, что вы захотите швырнуть сито об стену.
Шаг 5:
Любуемся на пушистые хлопья творога. Похоже на кокосовую стружку? Значит, всё идет по плану.
Шаг 6:
Снимаем с лимона только золотистую верхушку цедры, без фанатизма. Внизу уже горечь и печаль.
Шаг 7:
Собираем вечеринку: к творогу добавляем манку с молоком, яйцо (или два желтка — счастливчикам повезло!), сахар, соль, цедру лимона и ванилин.
Шаг 8:
Тщательно перемешиваем. Потом зовем изюм на праздник и снова мешаем, чтобы ему не было одиноко.
Шаг 9:
Форму для запекания нежно смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто и разравниваем, чтобы оно выглядело презентабельно.
Шаг 10:
Отправляем всё это великолепие в духовку, разогретую до 170 °C, на 40 минут. Печём до появления золотистой корочки и того самого запаха детства.
Шаг 11:
Достаём запеканку, даём ей немного остыть. Хотя знаю, терпеть сложно — она пахнет, как мечта.
Шаг 12:
Нарезаем на кусочки, по желанию посыпаем сахарной пудрой, притворяясь шеф-кондитером в пятизвездочном ресторане.
Приятного аппетита!
И помните: одна запеканка — хорошо, а три — праздник желудка.