Читаю в Фейсбуке комментарии под постами о питании — и просто шок! Люди превратно понимают, что такое ПП. Кто-то выложил морковный торт — в комментариях пишут: «Это не ПП, там же морковь!» Или: «Бананы? Вы серьёзно? А гликемический индекс варёной моркови вы видели? Там 85! Это выше, чем у картошки! Не вводите людей в заблуждение – это не ПП.» Салат с яйцом и сразу комментарии:«Да от этого салата холестерин поднимется. Яйца есть вредно больше одного в неделю!»
Каждый человек понятие «правильное питание» трактует в силу уровня своей дилетантности и порой так извращено, что диву даёшься.
Я изучаю нутрициологию шестой год и у меня сложилось своё мнение о правильном питании. Это еда, максимально безопасная для здоровья, которая даёт нам углеводы, белки, жиры для получения энергии и строительства клеток при минимуме вредных веществ.
Почему я не пишу «полезная»? Потому что безусловно полезной еды нет. При выращивании растений они многократно обрабатываются различными химическими веществами. И от вредителей, и для быстрого роста урожая. Большинство плодов снимаются незрелыми, еще не набравшими много витаминов и минералов. Да ещё после сбора проходят обработку химикатами, чтобы долго не портились. Все хотят заработать, как можно больше денег и не чураются ничего.
Овощи и ягоды даже со своего огорода не идеальны. Каждая хозяйка подкармливает их и проводит обработку от болезней и вредителей. Если даже этого не происходит, то растения всё равно впитывают всякую гадость из воздуха. Поверьте, в нём много токсичных веществ.
Мясо, рыба тоже не безвредны, если рассматривать их с этой точки зрения. При выращивании коровок, курочек и других бедных животных им дают добавки для быстрого роста, антибиотики, чтобы не болели. Кормят их сеном, силосом и чем там ещё… не знаю, но всё это росло и впитывала в себя яды из воздуха и обрабатывалось химией. Про фермерских рыб даже писать не хочу. Это ужас-ужасный. И даже дикая рыба напичкана вредными веществами, потому что мы, люди, уже загадили ими все моря, океаны и реки.
Но что делать? Нам же всё равно нужно чем-то питаться. Без паники!
Едим всё, кроме откровенно вредных продуктов и постоянно поддерживаем печень. Потому что именно она из относительно безвредных продуктов отберёт, то, что организму нужно, а то, что опасно для него – обезвредит и выведет. Но для этого нужно, чтобы она была здорова, синтезировала желчь хорошего качества и желчный нормально сокращался.
Значит, правильное питание — это…?
Это просто еда, которая не вызывает воспалений, не перегружает печень, не провоцирует бешенные скачки инсулина, не вызывает тягу к еде каждые полчаса. Это овощи, фрукты, зелень, бобовые, крупы, корнеплоды, рыба, мясо, яйца, молочные продукты. Да, даже бананы. Даже сливочное масло — в умеренных количествах.
И нет, ПП — это не всегда про похудение. Кто-то хочет снизить вес — и тогда следит за количеством углеводов, жиров, общим дефицитом. А кто-то просто хочет чувствовать себя хорошо. И для него банан в каше — отличная идея, а не углеводный апокалипсис.
ПП ПП рознь
Одна и та же еда может быть «правильной» для одного человека и совсем не подходить другому. У кого-то сахар подскакивает даже от яблока. А кто-то съедает на ночь творожную запеканку с мёдом и чувствует себя отлично. Кто-то не усваивает лактозу, а кто-то молоко может пить стаканами и ничего ему за это не бывает.
Поэтому универсального ПП не существует. Бывает — подход, знание себя и трезвый взгляд. А не вот это: «Тортик с морковкой, стыд и позор!»
И ещё раз про очень важное.
Вы можете идеально питаться, но, если ваша печень не справляется, желчь плохо оттекает, а ЖКТ вялый и обиженный — всё это «ПП» не пойдёт на пользу. Организм не успевает перерабатывать и усваивать даже полезное. А значит, правильное питание — это ещё и забота о себе в целом: поддержка работы печени и всего ЖКТ, улучшение усвоения пищи. Нужно наблюдать за собой и определять: что даёт энергию, а что вызывает сонливость и отёки, добавки недостающих витаминов и минералов. Если не знаете, как поддерживать печень и ЖКТ здоровыми, приходите на консультацию.
Теперь об откровенно вредных продуктах. Это все продукты, которые прошли глубокую промышленную обработку и в их состав добавили не понять что. Т.е. опять же какую-то химию. Нашей печени её и так достаточно с относительно безопасной едой и вдыхаемым воздухом, лекарствами, косметикой и т.п. Если мы ещё и будем класть в свой рот всякие чипсы-шмипсы, вареники-пельмени из полуфабрикатов, колбасы непонять из чего, чизбургеры, то это уже будет точно неправильное питание и беда организму.
Но если вы раз в в месяц что-то такое съели, то тоже не катастрофа. Всё дело в количестве и неважно "полезная" это еда или "вредная". Съели и съели, забыли и живите дальше.
Так что ПП — это не «нельзя есть бананы». Это «а как мне отказаться от откровенно вредных полуфабрикатов, колбас, копчёностей, чипсов, джанкфуда?» Вот с чего стоит начинать. И не бояться. Даже морковки с ГИ 85.
PS. И да...всё же для удобства я буду писать "правильная" ("полезная") или "вредная" еда. А вы уже понимаете, что есть условно полезные (минимально вредные продукты) и это лучшее, что мы можем дать своему организму.