Мы берём огурцы, уже зная, каким будет результат – свежо, хрустко, нейтрально. Но кое-что меняет всё! И нет, это не оливковое масло, не лимонный сок и даже не свежая зелень. Это мята, обычная сушёная мята, которую чаще кладут в чай. Когда она попадает в огуречный салат с чесноком и капелькой бальзамического уксуса, происходит что-то неожиданное – появляется прохлада, лёгкая пряность и очень приятное послевкусие. Такой салат не надоедает. Его хочется повторять. Особенно когда жарко, когда нет сил стоять у плиты, когда хочется свежести без кулинарных подвигов. И главное – это без йогурта, без майонеза, без калорийных «улучшателей».
Мы берём два огурца – лучше плотные, хрустящие, не водянистые. Нарезаем тонко, кружочками или полукружьями – как больше нравится. Толщина – 2-3 мм, чем тоньше, тем быстрее пропитается. Главное – нарезать аккуратно. Это влияет и на вкус, и на то, как блюдо лежит на тарелке.
Огурцы кладём в миску.
Измельчаем один зубчик чеснока. Не больше – чеснок тут не должен перебивать мяту, он только «намекает». Всё должно быть деликатно, не в лоб.
Дальше растираем чеснок с солью.
Добавляем к чесноку 2 столовых ложки растительного масла – подойдёт любое привычное: подсолнечное, рапсовое, даже кукурузное. Главное – не с ярким ароматом. Нам нужно подчеркнуть огурцы, а не «забить» их вкусом.
Туда же отправляем 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса. Лучше не заменять обычным уксусом, но если нету бальзамического, то можно заменить яблочным или виноградным.
В конце насыпаем в заправку 1 чайную ложку сушёной мяты. Мята раскрывается в этом салате не сразу, но уже через пару минут даёт тот самый «фирменный» вкус. Не стоит заменять её свежей – эффект будет совсем другой.
Вливаем заправку в огурцы. Всё аккуратно перемешиваем и даём постоять хотя бы 5 минут. За это время огурцы чуть отдадут сок, мята раскроется, а чеснок «успокоится». Получается салат, который хочется есть сразу, а потом повторять снова.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Если вы ещё сомневаетесь, то поверьте – именно о мяте в этом салате вы будете рассказывать друзьям и подругам во время следующей встречи.
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Огурец – 2 штуки
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Мята сушёная – 1 чайная ложка
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Уксус бальзамический – 1/2 чайной ложки
Делитесь в комментариях, добавили бы вы что-то своё? Или наоборот – что убрали бы? Нам интересен ваш вкус.
А если рецепт пришёлся НУ ОЧЕНЬ в тему (не меньше!), то можно и задонатить. Или нет – мы не обидимся😉.