Как приготовить картофельные герцогини в домашних условиях

Как приготовить картофельные герцогини в домашних условиях 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 60 мин.

На 1 порцию: Калории: 350. Белки:6. Жиры:25. Углеводы:28.

🍴 Ингридиенты:

- Картофель: 1.5 кг

- Сливки (25% и жирнее): 120 мл

- Масло сливочное: 100 гр.

- Желток куриного яйца: 2 шт.

- Соль: 3 ч. л.

- Перец чёрный молотый: на кончике ножа

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Начните с приготовления пюре. Для этого протрите картофелины под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на куски толщиной около 4 см.

2. Положите картофель в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения на сильном огне. Добавьте 2 ч. л. соли и аккуратно размешайте. Варите около 20 минут до мягкости.

3. Слейте воду и переложите картофель в чашу блендера. Взбейте до однородной массы. Добавьте сливки, половину сливочного масла, желтки, оставшуюся соль и перец. Взбивайте еще 1-2 минуты.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.

5. С помощью кондитерского шприца или мешочка выдавите пюре на противень в виде небольших звёздочек. Оставьте между ними 3 см.

6. Растопите оставшееся сливочное масло и кистью намажьте каждую герцогиню. Выпекайте их в духовке до золотистой корочки, 20-25 минут.

7. Подавайте тёплыми, украсив рубленой петрушкой. Это вкусное украшение для вашего стола и замечательный гарнир к мясу или рыбе.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/ovoshchi/kartofel/kartofelnye-gercogini.html