Ингредиенты для теста:
- 2 яйца (1 целое + 1 белок для теста, 1 желток для смазки)
- 250 г творога (у меня в брикетах)
- сахзам (по необходимости) - с ним будет слаще, я готовила без него
- ½ ч. л. разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
- 70 г рисовой муки
Для начинки:
- Густой йогурт (греческий или натуральный)
- Свежие фрукты (ягоды, груша, яблоко) или джем без сахара
Приготовление:
1. Тесто:
- В миске смешайте 1 целое яйцо + 1 белок, творог, разрыхлитель, ванилин и рисовую муку.
- Замесите однородное тесто (оно будет мягким, но не липким).
2. Формирование ватрушек:
- Разделите тесто на 3-4 части, скатайте шарики и выложите на противень с пекарской бумагой/фольгой.
- Сделайте в каждом углубление пальцами, формируя бортики.
3. Начинка:
- В углубления положите 1–2 ч. л. густого йогурта.
- Сверху добавьте кусочки фруктов или ½ ч. л. джема без сахара.
4. Выпечка:
- Смажьте бортики ватрушек оставшимся желтком (для румяной корочки).
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита 🤌 Подавайте тёплыми или охлаждёнными! Отлично сочетаются с чаем или кофе.
Можно заменить рисовую муку на овсяную или миндальную (но текстура будет чуть плотнее) 😊