Рецепт Картофельных Кнедликов с Грибами и Молочно-Сметанным Соусом

Рецепт Картофельных Кнедликов с Грибами и Молочно-Сметанным Соусом 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 120 мин.

На 1 порцию: Калории: 350. Белки:11. Жиры:18. Углеводы:35.

🍴 Ингридиенты:

- Картофель: 500 г

- Грибы (шампиньоны или лесные): 250 г

- Лук репчатый: 1 шт.

- Чеснок: 4 зубчика

- Куриные яйца: 2 шт.

- Мука (пшеничная): 100 г

- Соль: по вкусу

- Перец черный молотый: по вкусу

- Тмин: по вкусу

- Лавровый лист: 3 шт.

- Растительное масло: для обжарки

- Молоко: 100 мл

- Сметана: 100 г

- Сыр твердый: 100 г

- Зелень (укроп, петрушка): по вкусу

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты: картофель, грибы, лук, чеснок, яйца, муку, специи, молоко, сметану и сыр.

2. Промойте картофель, отварите в мундире до готовности (приблизительно 20 минут на сильном огне). После приготовления остудите под струёй холодной воды, удалите кожуру и натрите картофель на мелкой тёрке или разомните вилкой.

3. Промойте, очистите и мелко нарежьте шампиньоны. Лесные грибы предварительно отварите в подсоленной воде около 30-40 минут, затем нарежьте. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук, чеснок и грибы, регулярно помешивая, чтобы смесь не подгорела. Процесс займет 10-15 минут. Дайте начинке слегка остыть.

5. В большой миске соедините натёртый картофель, обжаренную грибную смесь, яйца, муку, соль и специи. Тщательно перемешайте до получения густого и вязкого теста.

6. Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте соль и лавровый лист. Из картофельного теста формируйте кнедлики, отщипывая тесто и скатывая его в шарики. Варите кнедлики, пока они не всплывут на поверхность, а затем ещё 3-5 минут. Выньте шумовкой и дайте воде стечь.

7. Положите кнедлики в форму для запекания. В отдельной кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте сметану, давленый чеснок, нарезанную зелень, соль и специи. Последним добавьте тёртый сыр. Полученным соусом залейте кнедлики.

8. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите кнедлики с соусом в духовку и запекайте в течение 15-20 минут.

9. Подавайте горячие кнедлики, обильно политые соусом и украшенные свежей зеленью.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/ovoshchi/kartofel/kartofelnye-knedliki-s-gribami.html