Скромное блюдо, без наворотов: советует шеф-повар — просто, но со «вкусом»

Это простейшее блюдо из куриной голени с яблоками и луком

Шеф-повар Василий Емельяненко поделился простейшим рецептом куриной голени. Ее готовят специфически, с добавлением яблок и вина. По мнению кулинар, такое блюдо будет особенно вкусным с варёным рисом. Впрочем, подойдет любой гарнир. Ингредиенты:

• Голень куриная — 1 кг• Лук — 2 шт.• Яблоки — 2 шт.• Сливочное масло — небольшой кусочек• Оливковое масло• Сахар — 2 ч. л.• Лавровый лист — 1 шт.• Вино белое сухое — 10-01-50 мл• Тимьян — маленький пучок• Рис вареный

В смеси оливкового и сливочного масла обжариваем мясо, солим, перчим. Как только голень подрумянится, вынимаем ее из сковороды и отправляем туда обжариваться нарезанный лук.

Добавляем немного сахара, моли, специй. Всё перемешиваем, обжариваем до карамельного цвета, наливаем вино и добавляем тимьян. Сверху на тимьян выкладываем обжаренные куриные голени.

Нарезанные дольками яблоки обжариваем на сливочном масле и отправляем в сковороду с курицей и луком.

Тушим курицу с яблоками на минимальном огне примерно полчаса. Подаем к столу с вареным рисом или другим любимым гарниром.

Ранее мы рассказывали, как приготовить из куриного филе нежное мясное суфле.