Так, как я сейчас на диете, но мужа кормить чем-то надо, приходится искать новые рецепты, чтобы было и вкусно, и быстро, и не за все деньги мира. Так я откопала рецепт ризо (или орзо), слегка его модернизировала и получилось то, что получилось. Спойлер: это очень вкусно!
Все ингредиенты на фото.
Сливки можно заменить на сметану. Получится с лёгкой кислинкой. Сметаны у меня не было, поэтому в ход пошли сливки.
Готовится всё быстро. Сначала на сковороду отправляются грибы и сильно ужариваются. У меня шампиньоны, но можно взять любые другие. С вешенками будет не менее вкусно. А если белые у кого-то есть, то вообще можно будет пальчики облизать.
Масло я не добавляла, жарила на сухой сковороде. Можно добавить сливочное.
Затем к уже поджаренным грибам добавляем ризо или орзо, всё тщательно перемешиваем.
Добавляем воду и всё это дело кипятим до тех пор, пока макароны не станут мягкие. Периодически нужно доливать воду.
Как только ризо готово - добавляем сметану или сливки, после чего всё тщательно прогреваем. Сюда же идёт чеснок, соль и специи. Из специй я добавила прованские травы и чуть-чуть черного молотого перца.
Затем высыпаем сыр и зелень, всё тщательно перемешиваем.
Буквально пару минут ждём и можно выключать.
Подавать в идеале с запеченным куриным филе. У меня в морозилке из мяса - замороженный лёд и чуть-чуть масла, поэтому в ход пошел прошлогодний лосось, который я покупала в Метро год назад. Так сказать, остатки роскоши.
Получилось очень вкусно. Ризо ароматный, безумно сливочный, с лёгким чесночным ароматом. В принципе, блюдо можно подавать самостоятельно, без мяса или рыбы, но с филешкой получится ещё вкуснее. Рыба сюда не очень подходит, как по мне. Но это всё дело вкуса.
Теперь я его готовлю, когда нужно что-то быстро сварганить, но настроения и желания особого нет, а лапша быстрого приготовления закончилась.