В детстве у нас в доме были два символа праздника: запах мандаринов и шуба. Не та, которую носили, а та, которую ели. Баба Валентина делала её строго по ГОСТу души: ничего лишнего, но как-то так вкусно, что за один вечер тазик салата съедали. Сейчас я делаю её в новой версии — по форме аккуратная, по содержанию - всё так же теплая. Это не просто салат. Это матрёшка вкусов, где под каждыми слоями — воспоминание.
Ингредиенты :
- Сельдь слабосолёная — 1 крупная (филе без костей)
- Картошка - 2 -3шт., отварные и тёртые
- Морковь - 1 шт., ( крупная)отварная, яркая, как афиша советского кино
- Свёкла - 2 шт., варёная или запечённая (так вкуснее!)
- Яйца — 4-5шт., сварены вкрутую и натёрты
- Лук - 1 шт., красный или белый, кому как по сердцу
- Майонез - домашний или самый любимый магазинный, без стыда
- Чёрный перец - по настроению
- Уксус или лимонный сок для маринования лука.
Сборка - как TikTok-рилс, но с душой:
- Первый слой картофель .
- Лук — мелко режем, сбрызгиваем уксусом или лимоном, оставляем на 10 минут. Пусть он почувствует жизнь.
- Филе сельди — нарезаем на маленькие кубики, как в пиксель-арт. В идеале - без костей и драм.
- Овощи и яйца — трем по отдельности. Свёклу— последней, она как true final boss.
4. Слои (в кольце или в стакане, если подаёшь порционно):
- Картошка + чуть майонеза
- Сельдь + лук
- Морковь + капля майонеза
- Яблоко (если используешь)
- Яйцо + чуть майонеза
- Свёкла + верхушка майонеза, как инста-фильтр на фото
Ставим в холодильник на 3-4 часа. Или до тех пор, пока в доме не прозвучит: «А где шуба?!»
Подача:
Сверху можно чуть укропа или крошку чёрного хлеба. Для ума и красоты. А ещё классно смотрится в бокалах - будто закуска на свадьбе двух эпох.
Приятного аппетита 😋