Крем-суп из топинамбура и картофеля – вкусный вариант для разнообразия вашего стола. Это отличное дополнение для детского рациона. Вкусный, питательный и ароматный – не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты:
- Топинамбур — 300 г
- Картофель — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 небольшая головка
- Овощной бульон или вода — 800 мл
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Щепотка тимьяна или орегано
- Соль, перец — по вкусу
- Кокосовые сливки или овсяное молоко — 2–3 ст. ложки (по желанию, для кремовости)
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
- Подготовка овощей:
Очистите топинамбур, картофель, морковь и лук. Нарежьте крупными кусочками. - Обжарка:
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и морковь 3–4 минуты до мягкости. - Варка:
Добавьте картофель и топинамбур, залейте овощным бульоном или водой, положите лавровый лист, тимьян. Варите ~20 минут до мягкости овощей. - Пюрирование:
Удалите лавровый лист. С помощью блендера превратите суп в пюре. Добавьте кокосовые сливки для нежности, доведите до нужной густоты, при необходимости разбавив бульоном. - Подача:
Подавайте с зеленью, каплей оливкового масла или поджаренными семечками (например, тыквенными).
КБЖУ на 100 г (приблизительно):
- Калории: 60–70 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 10 г