Наступила весна, и рынки заполнились аппетитной красной клубникой. Покупатели охотно приобретают ее, особенно для детей, очарованные ярким внешним видом и обещанным вкусом. Но насколько полезна и безопасна такая ранняя клубника?
Специалисты Донского филиала «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» разъясняют, почему важно внимательно подходить к покупке клубники.
Чем хороша клубника?
Богатый витаминный состав: содержит витамины C, E, B9, железо, кальций, калий, магний, фосфор, фтор, йод, марганец.
Антиоксидантные свойства, защита организма от воспалительных процессов.
Большое количество пищевых волокон, благотворно влияющих на пищеварение.
Опасности ранних сортов клубники
Чтобы вырастить крупные урожаи клубники быстро и эффективно, фермеры применяют химические средства защиты растений, удобрения и стимуляторы роста.
Вот некоторые из них:
- Инсектициды против долгоносика, муравьёв, тли.
- Фунгициды против грибковых инфекций.
- Стимуляторы роста и созревания плодов.
Если применять препараты неправильно, превышая дозы или нарушая инструкции, то это может негативно сказаться на здоровье потребителей. Высокие концентрации нитратов вызывают интоксикацию, расстройства пищеварения, аллергические реакции и заболевания нервной системы.
Что проверять в лабораторных условиях?
Лаборатория Донского филиала проводит систематическое исследование клубники на предмет содержания вредных компонентов:
- Остаточные пестициды и их метаболиты (продукты распада пестицидов, часто более токсичные, чем сами пестициды).
- Токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть).
- Радионуклиды (стронций-90, цезий-137).
Максимально допустимая концентрация нитратов в клубнике установлена в пределах 200 мг/кг.
Как визуально распознать качественную клубнику?
Несмотря на распространённые мифы, признаки безопасности клубники невозможно выявить простым взглядом.
Эксперты отмечают:
Настоящую клубнику отличает яркий аромат, однородный внешний вид и отсутствие повреждений.
Плоды должны быть сухими, целыми, чистыми и не оставлять следов на руках.
Следует избегать покупки сильно крупных или ярких ягод с несвойственными запахом или привкусом.
Лучше покупать клубнику у проверенных поставщиков, предпочитая сезонную продукцию местных производителей, выращенную без длительной транспортировки и длительного хранения.
Заключение
Клубника обладает множеством полезных свойств, но ее употребление требует внимательности. Безопасность свежей клубники определяется лабораторными исследованиями, поэтому выбирайте ягоды разумно и заботьтесь о своем здоровье.
По материалам пресс-службы Донского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» (ЦОК АПК)