Рассказываю что оригинального попробовать в Баку, что привезти в подарок, а что - лучше не стоит.
В первую очередь Баку - это, конечно, сухофрукты, азерчай и баклава (пахлава) с обилием местных орехов. Всё это на каждом шагу, и чем дальше от туристических мест, тем выгоднее по стоимости.
Подробнее о том, что самостоятельно посетить в Баку в этой статье
Азербайджанская кухня
В азербайджанской кухне много мяса, масла, специй, зелени, орехов и лаваша.
Вот несколько блюд, которые менее популярны, чем долма, хаш, мангал-салат илм хингал (хинкал), но которые также хорошо отражают вкусы азербайджанской кухни.
Сабзи-плов с алычей
Традиционный азерплов, где мясо готовится с обилием зелени и отдельно от риса. Алыча добавляет знакомому блюду нетипичную кислинку. Где-то подают с барбарисом или черносливом.
Люля из рыбы с гранатом
Готовится из рыбы каспийского моря с мелко нарезанным луком, специями и зернами граната. Обжаривается на курдюке
Бакинские помидоры с вишней
Салат из наиспелейших бакинских помидор с базиликом, свежим красным луком и заправляется густым вишневым соусом, который обычно все делают сами.
Шакер-бура (шекербура)
Ажурные пирожки со сладкой ореховой начинкой - тесто достаточно жесткое. Подаются к чаю и, как правило, в ресторанах готовится в ограниченном количестве или по предзаказу.
Люля их пахлавы
Да-да, вы не ослышались. В виде традиционного люля подают ореховую "начинку" из пахлавы. Такое встречается редко, но достаточно интересно и даже не приторно.
Сузьма с мятой и сладкой паприкой
Похоже на творожный сыр, подается как самостоятельная закуска или вместе с лавашом. В продаже есть упаковки для удобной транспортировки.
Шопинг в Баку
Столица Азербайджана считается отличным местом для шопинга, тк здесь существуют вместе люксовые бренды, локальные дизайнеры и разнообразный массмаркет.
Если кратко, то Дениз молл (Deniz Mall) - известные массмаркет магазины, Кресент молл (Crescent Mall) - люксовые бренды (2 отдельных павильона), Гянджлик Молл (Ganjlik Mall) - массмаркет и локальные бренды.
Шоурумы с одеждой и аксессуарами местных аутентичных дизайнеров в основном в Старом городе (напримемр Stock Local Designers).
На Яшыл-базаре (Зеленый рынок Баку, Yasıl Bazar Green Market) - найдете абсолютно любой съестный продукт. Цены чуть выше, чем для местных, тк базар рассчитан в основном на туристов, но ниже, чем в туристическом центре.
Смело торгуйтесь - снижайте цену минимум в два раза, особенно, если цены не написаны.
Сухофрукты
Здесь ТАК научились высушивать любой фрукт, что даже если вы его не любите в натуральном виде - сухофруктом вам может понравиться. Вяленые груши и дыня, хурма в 3х типах высушивания, желтая айва, имбирь, шелковица, алыча.
Иннаб
Нетипичный сухофрукт - иннаб (видом похоже на красный финик). Лучше брать самого большого размера - больше мякоти и вкус насыщеннее.
Гранат
Гранатовый свежевыжатый сок лучше чтобы делали при вас, т.к. в готовые бутылочки добавляют сахар и/или разбавляют.
Гранатовый лукум с барбарисом - неприторное лакомство, в котором чувствуется терпкость граната. Чурчхелла из граната более насыщенная, чем из вишни.
Гранатовое вино - продукт исключительно туристический. Местные не особо признают его, т.к. гранат не бродит.
Халва и баклава (пахлава)
Шекинская халва считается визитной карточкой Баку, но продают её не так много, как бакинскую пахлаву. Шекинская халва - это не сухая привычная нам халва, а пропитанный медовый десерт из множества тонких слоев теста.
Бакинская традиционая баклава (пахлава) ромбовидной формы и всегда с грецким орехом. А в целом, очень много видов фисташковой баклавы - не стесняйтесь спрашивать на пробу, вас с радостью угостят.
Азерчай (одноименный бренд азербайджанского чая)
Рекомендую попробовать Азерчай с округа Ленкорань, крупнолистовой - более терпкий тяжелый вкус. В ресторанах часто подают мелколистовой чай с бергамотом и заваривают его в традиционных самоварах (не электрических). В ресторанах часто есть чай на продажу.
Покупать азерчай себе или на подарок лучше в сетевых супермаркетах, цены в разы ниже.
Фермерские продукты
В пригороде Баку сохранилось несколько поселений старообрядцев, которые специлизируются на выращивании конкретных хозяйств. Например, Ивановка - молочка и виноделие, Саратовка - пчеловодство. Их продукция в основном продается на месте поселений, но можно найти и в Баку по маркировке.
Сувениры
Из Баку везут армуды (чайные стаканы), керамику, заварочные чайники, платки, ковры, меховые шапки и жилеты.
Если хотите более аутентичные аксессуары и предметы интерьера - рекомендую искать лавки при арт-студиях (например глиняные школы, где изготавливают и расписывают посуду).
На Ягардаке (огненная гора) есть павильон с необычной посудой и сувенирами. Магазины локальных дизайнеров в Старом городе или даже спешл-кофейни - там тоже можно встретить небанальные сувениры.
Подробнее о том, что самостоятельно посетить в Баку в этой статье