Картофельный рулет с грибной начинкой. Быстро и вкусно.

Хрустящий снаружи, нежный внутри — идеальный гарнир или самостоятельное блюдо!

🍽️ Ингредиенты (на 4 порции)

Для картофельной основы:

• Картофель — 6 шт. (крупный, ~1 кг)
• Лук — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 2 ст. л. (с горкой)
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — ⅓ ч. л.
• Копчёная паприка — ½ ч. л.
• Растительное масло — для смазывания

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны/лесные) — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр — 50 г (для посыпки)

👨‍🍳 Приготовление

1. Картофельная основа

1. Натрите картофель и лук на крупной тёрке (не отжимайте сок!).
2. Добавьте яйца, соль, перец, паприку, перемешайте.
3. Всыпьте муку, ещё раз перемешайте.

2. Выпекание основы

1. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом.
2. Выложите смесь, разровняйте слоем ~1 см.
3. Выпекайте 30 минут при 200°C до золотистого цвета.

3. Начинка

1. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
2. Добавьте грибы, жарьте 5 минут.
3. Влейте сметану, потушите 2 минуты, посолите.

4. Сборка рулета

1. На готовую картофельную основу выложите начинку, распределите.
2. Аккуратно сверните рулет, посыпьте тёртым сыром.
3. Запекайте ещё 10 минут при 200°C, пока сыр не расплавится.

💡 Советы

• Для хрустящей корочки: Смажьте рулет сливочным маслом перед запеканием.
• Вариации начинки: Вместо грибов используйте фарш или овощи.
• Подача: Нарежьте рулет ломтиками, украсьте зеленью и сметаной.

🍽️ Почему это блюдо стоит попробовать?

• Бюджетно: Все ингредиенты доступные.
• Универсально: Подходит для завтрака, ужина или пикника.
• Вкус: Сочетание хрустящей картошки и нежной грибной начинки бесподобно!

Приятного аппетита! Этот рулет станет хитом на вашем столе. 😊

P.S. Любите острое? Добавьте в начинку ½ ч. л. острого перца!