О чем этот текст: просто смешать яйца, соль и молоко для получения пышного омлета недостаточно. Существуют правила, при которых ваш омлет всегда будет пышным. Я обожаю омлет и умею его готовить, мне кажется, с самого детства. Вот мои фишки, как получить пышный омлет на выходе: На 1 яйцо - 1-2 ст.л. молока. Не больше! Взбиваю только вилкой, не миксером. До однородности, но без пены. Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не раскалена. Поток воздуха быстро осадит даже самый пышный омлет. Если смеси будет некуда растечься, она станет расти вверх. Чтобы омлет получился пышным, его рекомендуется готовить сразу же после взбивания и оставлять под крышкой ещё на 4–5 минут после выключения плиты
Теперь мой омлет всегда пышный. А у вас есть свои секреты?
О чем этот текст: просто смешать яйца, соль и молоко для получения пышного омлета недостаточно. Существуют правила, при которых ваш омлет всегда будет пышным.
Я обожаю омлет и умею его готовить, мне кажется, с самого детства.
Вот мои фишки, как получить пышный омлет на выходе:
Секрет 1: Правильные пропорции
На 1 яйцо - 1-2 ст.л. молока. Не больше!
Секрет 2: Взбивание
Взбиваю только вилкой, не миксером. До однородности, но без пены.
Секрет 3: Температура
Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не раскалена.
Секрет 4: Не снимайте крышку со сковороды во время готовки.
Поток воздуха быстро осадит даже самый пышный омлет.
Секрет 5: Выбор небольшой сковороды.
Если смеси будет некуда растечься, она станет расти вверх.
Чтобы омлет получился пышным, его рекомендуется готовить сразу же после взбивания и оставлять под крышкой ещё на 4–5 минут после выключения плиты
Теперь мой омлет всегда пышный. А у вас есть свои секреты?