Обсудите материал в телеграм-канале «РБК Вино»
В теплое время года один из самых популярных напитков — клубничный дайкири. Рецепт коктейля просто настолько, что повторить его можно в домашних условиях. За счет добавления ягод клубники, сока лайма и сахарного сиропа крепость рома в алкогольном коктейле снижается. Поэтому клубничный дайкири считается еще и относительно легким коктейлем.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Состав
Классический клубничный дайкири невозможен без четырех ключевых компонентов, говорит Олег Покровский, основатель и шеф-бармен Bra Bar.
- Белый ром — фундамент коктейля, определяющий его характер. Для дайкири Покровский рекомендует использовать именно белый (светлый) ром, который обладает чистым, легким вкусом и не перебивает свежесть клубники и цитрусовых.
- Свежевыжатый сок лайма — незаменимый источник кислинки, который балансирует сладость клубники и придает коктейлю свежесть. «Старайтесь использовать именно свежевыжатый сок, так как бутилированные аналоги не дадут нужной яркости вкуса», — говорит эксперт.
- Сахарный сироп — отвечает за сладость и текстуру коктейля. Классический сахарный сироп готовится из равных частей сахара и воды.
- Клубника — этот ингредиент Покровский называет главной звездой коктейля, придающей ему характерный вкус, аромат и цвет. Он отмечает, что можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику, в зависимости от желаемой консистенции и сезона.
По словам бармена, в качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться лед, количество которого влияет на консистенции, газированные напитки — для придания «легкой игристости», фрукты — для создания более сложного вкусового профиля и ликеры — для усиления вкуса и повышения крепости.
Пошаговый рецепт клубничного дайкири от Олега Покровского
Ингредиенты (на 2 порции)
- Белый ром (предпочтительно Flor de Caña или Diplomatico Blanco) — 60 мл
- Свежевыжатый сок лайма — 35 мл
- Сахарный сироп — 20 мл
- Клубника — 100 г
- Лед — 1 стакан
- Свежая клубника и долька лайма для украшения
Приготовление
- Поместите все ингредиенты в шейкер.
- Взбивайте до появление инея на шейкере (около 8–10 секунд).
- Попробуйте коктейль и при необходимости отрегулируйте вкус: добавьте больше сиропа для сладости или сока лайма для кислинки.
- Разлейте коктейль через сито по охлажденным бокалам и украсьте свежей клубникой и долькой лайма.
Подбор ингредиентов
Ром
Выбор рома существенно влияет на вкус коктейля, говорит Покровский. Для классического клубничного дайкири рекомендую использовать качественный белый ром, который обладает чистым вкусом и не перебивает фруктовые ноты.
Какой ром стоит использовать для рецепта коктейля «Клубничный дайкири»
- Diplomatico Blanco — премиальный выбор с тропическими и фруктовыми нотами, идеально подходящий для дайкири.
- Flor de Caña 4-Year-Old — доступный вариант с богатым и округлым вкусом, который хорошо дополняет лаймовый сок.
- Bacardi Superior — классический выбор с мягким вкусом и цитрусовыми нотами, подходящий для тех, кто только начинает знакомство с ромовыми коктейлями.
Клубника
«Для свежего, яркого вкуса выбирайте спелую, ароматную клубнику. В сезон лучше использовать свежие ягоды, но для замороженного дайкири замороженная клубника часто оказывается даже предпочтительнее, так как помогает создать нужную консистенцию без разбавления коктейля тающим льдом», — говорит основатель и шеф-бармен Bra Bar.
Лайм
Ключевой момент в приготовлении клубничного дайкини, по словам Покровского — использование только свежевыжатого сока. Для получения максимального количества сока он советует выбирать плоды комнатной температуры и слегка покатать их по столу, прижимая рукой, перед тем как разрезать.
Подача
Традиционно клубничный дайкири подают в бокалах типа «коктейльная рюмка» или в широких бокалах «шале». Для эффектной подачи край бокала можно украсить сахаром. Для этого Покровский советует смочить кромку бокала долькой лайма и обмакнуть ее в мелкий сахар.
По словам эксперта, клубничный дайкири прекрасно сочетается с различными блюдами.
- Морепродукты: креветки на гриле, кальмары, легкие рыбные блюда — кислинка коктейля подчеркивает свежесть морепродуктов.
- Острые блюда: тако с острой начинкой, блюда карибской или тайской кухни — сладость дайкири смягчает остроту.
- Десерты: фруктовые салаты, кокосовые пирожные или лаймовый пирог станут хорошим дополнением к клубничному дайкири.
Читайте также:
В ВТБ сравнили высокую ключевую ставку с «экспериментальным антибиотиком»
Глава правящей партии Грузии Гарибашвили объявил об уходе
Самолет Уиткоффа приземлился в России