Дайкон, или японская редька, или байлобо, или китайская редька — корнеплодное растение, подвид редьки посевной (Raphanus sativus) из семейства капустные (Brassicaceae). Считается, что эта разновидность редиса ещё в древности была получена японцами селекционным путём из лобы — азиатской группы сортов редьки (Raphanus), произрастающей в Китае. Этот вкусный, сочный корнеплод слабоострого вкуса в отличие от редьки, не содержит горчичных масел, а в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.
Вырастить дайкон попробовал впервые несколько лет назад. Он мне так понравился, что с тех пор занимает на моем небольшом огороде, да и на обеденном столе, почетное место. В настоящее время использую сорта - Дракон, Миновасе и Клык Слона. Выращиваю этот замечательный овощ немного по-особому.
Живу я на Алтае, климат у нас довольно суровый, поэтому получить с одной грядки два урожая чего-нибудь за сезон очень непросто. Но дайкон как раз и является такой культурой, что успевает отлично вырасти и созреть, так сказать, вторым эшелоном.
Я заметил, что дайкон хорошо растет на грядках, где раньше была клубника (садовая земляника), и теперь использую этот севооборот постоянно. Когда клубничка успешно порадовала своими ягодками 3-4 года на одном месте, приходит пора переносить ее на другую грядку. И вот, когда урожай клубники собран до последней ягодки, как раз и наступает самое время (10-15 июля) для посева дайкона, который планируется для зимнего хранения.
Кустики клубники не выкорчевываю, а просто срубаю под корень тяжелой тяпкой, после чего отправляю их прямиком в компост. Сразу же готовлю на этом месте грядку - уже под дайкон. Сначала равномерно рассыпаю перегной из куриного помета, а затем тщательно перепахиваю грядку механическим культиватором (у меня он электрический) на глубину не менее 25 см. Культиватор не только отлично разрыхляет почву, но и измельчает оставшиеся корни земляники в пух и прах! В особо тяжелых случаях можно пройтись по грядке культиватором два раза. Все это можно проделать, конечно, и вручную, если нет такой техники.
На обычной грядке шириной 1м повдоль делаю две бороздки на расстоянии 50 см друг от дружки, и сразу высеваю сухие семена дайкона на глубину 3-4 см. Грядку мульчирую торфом и поливаю. Можно использовать и другой мульчирующий материал. Всходит дайкон дружно, и как только немного окрепнет, прореживаю его до 10 см между растениями. Во второй, и последний, раз дайкон прореживаю в августе, на 40 см друг от дружки, оставляя на грядке самые сильные растения.
Все время вегетации дайкон регулярно поливаю, не реже 2-3 раз в неделю, пропалываю и рыхлю, слегка окучивая растения. Подкормку делаю всего один раз в начале августа раствором разведенного водой свежего куриного помета.
В конце июля и в августе ночи на Алтае холодные, и крестоцветная блошка большого вреда уже не наносит. Дайкон растет очень активно, быстро набирает зеленую массу и завязывает крепкие, симпатичные корнеплоды!
Убираю дайкон в середине сентября. Особо хочу отметить, что за день до уборки грядку следует очень и очень обильно полить. Иначе выдернуть из земли корнеплоды величиной по полметра будет очень непросто.
Как ни подкапывай, а все равно поломаешь сочные, нежные и хрупкие дайкончики! После уборки корнеплоды сразу обрезаю, не оставляя черешков, немного подсушиваю и отправляю на хранение в погреб или в холодильник. Хранится этот великолепный овощ до нового года без проблем.
Вкусных блюд из этого замечательного корнеплода можно приготовить много - и не перечесть! Ну а про прекрасный вкус дайкона и рассказывать не буду, кто пробовал - тот знает!
В нашей местности Алтай, Барнаул, к сожалению, корнеплод дайкон (или японская редька, или байлобо, или китайская редька) мало распространен и по сию пору. И вот несколько лет назад один из моих друзей огородников посоветовал мне попробовать эту культуру. Конечно, я про дайкон слышал и раньше, но выращивать его прежде мне не приходилось.
Однако стоило разок попробовать вырастить этот замечательный овощ, как теперь он уверенно стал постоянной культурой на моем небольшом огороде, и понятно почему.
Дайкон - великолепный корнеплод, очень урожайный, вкус отличный, по сравнению с редькой он не такой острый, поэтому он сразу занял почетное место на моем столе.
К моему удовольствию дайкон оказался очень неприхотливым в выращивании, и каждый год радует отличными корнеплодами.
Со временем у меня выработались определенные правила, как выращивать дайкон на моем дачном огороде так, как мне удобно.
Дайкон - типичное растение длинного дня, то есть при долгом световом дне он стремится завязать семена и уходит в стрелку. Поэтому, чтобы получить неплохие корнеплоды, дайкон надо сеять или очень-очень рано весной в конце апреля, в крайнем случае, в начале мая, или делать посев дайкона намного позже - во второй половине июля. Только при таких сроках посева появляется неплохой шанс получать хорошие урожаи дайкона.
Однако после нескольких сезонов проб и ошибок ранний посев мне не подошел. Основная причина - в июне вкусные корнеплоды дайкона особо-то и не нужны. Стоят ли они хлопот по их выращиванию? Вряд ли! В эту пору в городе полно редиски, шпината, салата, различных вкуснейших многолетних луков, еще в самом разгаре ревень, щавель, уж и говорю про начинающие плодоносить ягодники.
А вот осенний урожай этих корнеплодов очень и очень ценен, поэтому от весенне-летнего выращивания дайкона я решительно отказался и в последнее время сею дайкон только во второй половине июля.
Тут сразу видна двойная выгода, помимо прочего, дайкон идет вторым эшелоном после отплодоносивших в июле культур. Я, например, сею дайкон после старой клубники. Клубнику после сбора последних ягодок удаляю, а дайкон на этом месте прекрасно растет и дает неплохой урожай.
Неплохими предшественниками дайкона также являются тыква, огурец, кабачки.
Дайкон можно сеять, конечно, и в другие места, но если его размещать после хорошего для него предшественника, то урожай приятно поразит вас своим и количеством, и качеством.
Итак, свой выбор сделал и сею дайкон после клубники во второй половине июля. Многие могут усомниться, успеет ли дайкон вырасти? Могу заверить, успеет и очень даже преуспеет, если, конечно, дайкону обеспечить нормальный уход.
Постепенно за несколько лет подобрал подходящие для меня сорта дайкона - это КЛЫК СЛОНА, ДРАКОН, МИНОВАСИ, ЦЕЗАРЬ, да что тут говорить, сортов дайкона сейчас, благодаря нашим селекционерам, немеряно! Пробуйте и выбирайте то, что вам по душе.
Сею дайкон немного загущено, что бы после всходов можно было выбрать самый сильный росток. Глубина посева около 3 см. Прореживаю по мере подрастания дайкончиков два раза, сначала примерно на 5 см друг от дружки, а второй раз, когда дайкон разрастется на славу, то на 35-40 см. Частить тут не надо, и урожай будет на высоте.
Когда дайкон взойдет, иногда на него нападает крестоцветная блошка, но это беда небольшая, в этом случае посыпаю ростки табачной пылью, да и все. И проблема разрешена.
Чтобы дайкон хорошо рос, делаю ему одну-две подкормки раствором свежего куриного помета в пропорции 1 к 15, на грядочку в 5 кв м хватит 1 ведра (10л) состава. Можно применять и коровяк, и другую органику, и минеральные удобрения. Первый раз удобряю, когда ростки примерно 5 см в высоту, а второй раз, когда дайкон уже раскутился и стал мощным. Вторая подкормка необязательна, делаю ее только в том случае, если по какой-то причине дайкон отстает в развитии.
Подкормка делается после полива или после дождика. Грядку поливаю подкормкой между растений, а после омываю из лейки листики дайкона чистой водичкой.
Уход за дайконом очень прост, регулярные поливы, хотя бы раз в неделю, после них рыхления, и само собой прополки.
Дайкон очень быстро и мощно идет в рост и в августе уже начинает завязывать корнеплоды. Они очень быстро набирают вес и в сентябре, в нашей местности примерно в середине месяца подходит пора убирать эти замечательные дайкончики.
Но, оказывается, сделать это не так-то просто, корнеплоды дайкона при хорошем уходе достигаю размера в 50 см, и выкопать их при этом не поломав - большая проблема. И долго с этим мучился, пока не догадался перед копкой дайкона очень обильно его полить.
Тогда на следующий день извлекать корнеплоды намного легче, подкапываешь его лопаткой или вилами и аккуратно вынимаешь из грунта. Хлопотно? Конечно! Но это того стоит, когда держишь в руках целенький полуметровый корнеплод дайкона, то все проблемы с копкой отходят на второй и третий план.
А когда на столе окажется блюдо из выращенного вами дайкона, то о трудностях вы и вообще не вспомните!
Дайкон очень вкусен, даже если его кушать его безо всяких приправ. Вкус слабоострый, в отличие от редьки, очень сочный, освежающий, да что тут говорить – просто очень вкусно! Ну, а если еще и приготовит с изысками, то тогда просто мечта!
Жалко, что хранятся корнеплоды дайкона не очень долго1-2 месяца в холодильнике, позже сами-то плоды остаются целыми, но вкус уже не тот, как у свежих.
Вывод прост, с какой стороны не посмотри - дайкон отличный корнеплод, и если у кого дайкона еще нет на огороде, обязательно попробуйте вырастить, уверен не пожалеете!
По вкусу в дайконе не разочаруетесь!