Под минимализмом в питании я подразумеваю осознанное и простое. Никаких излишеств и сложных блюд. Ведь чем проще - тем лучше.
Привет, я Маргарита, и я за простоту! Частенько пишу про минимализм, так как он является одним из инструментов для достижения простой жизни.
А теперь я расскажу об основных правилах в питании, которыми мы пользуемся в семье.
Покупка продуктов
Начнем с продуктов. Нет никакого смысла покупать наугад продукты и потом заглядывая в холодильник, говорить что вам нечего есть (как с гардеробом - нечего надеть).
Что нам нужно для похода в магазин?
Первое - определиться в какой магазин сходить.
Для этого нужно посмотреть на карте ближайшие от дома магазины. При выборе магазина продуктов ориентироваться на следующие пункты:
- чтобы там были продукты местного производства (молочные продукты, мясо, рыба, хлеб, овощи и фрукты);
- чтобы там на продуктами минимальное количество упаковки или вообще без нее (например, пекарня);
Если первый пункт может не получится выполнить, то хотя бы следовать второму (в России вряд ли найдёшь магазины с местными бананами или апельсинами).
Второе - многоразовый вместительный пакет или сумка, а также мешочки для овощей и фруктов.
Если мы решили осознанно подойти к питанию, то ничего не мешает сделать это экологично. Знаете какова цель пластикового пакета? Донести ваши продукты питания от магазина до дома. И все. После этого он будет валяться на свалке и разлагаться 100 лет. Оно вам надо?
Третье - написать список покупок.
Магазин выбран, сумки схвачены, пришли...и что? В каждом магазине разбегаются глаза от ярких упаковок и количества еды. С памяти напрочь отбивает зачем ты сюда пришел и теряешь добрые полчаса на то, чтобы прийти потом домой с целыми пакетами, при этом забыв купить то, зачем пришел.
Мы сейчас не представляем свою жизнь без списка. Мы ведём список продуктов в приложении TickTick, где он синхронизируется между пользователями, и все члены семьи могут отмечать что нужно купить.
Постепенно из списка будет уходить вредная еда, и появляться более полезная.
Так мы отказались от некоторых привычных продуктов питания, которые я привела в предыдущей статье:
Четвертое - выделить дни похода в магазин.
Нет никакого смысла ходить в магазин каждый день - это просто пустая трата времени.
Выберите, в какие дни недели и сколько раз в неделю удобно ходить вам. Узнайте, в какие дни завозят свежие продукты из вашего списка. Экспериментируйте. Мы опытным путём выяснили, что нам удобно ходить во вторник и в субботу в разные магазины за конкретными продуктами.
Хранение продуктов
Итак, мы закупились едой, принесли домой и поставили пакеты на пол. Что дальше?
Первое - приготавливаем продукты для хранения. Мясо и рыбу моем под проточной водой, обсушиваем, режем на кусочки и расфасовываем в многоразовые пакетики для заморозки. Фрукты и овощи также моем и убираем на их место хранения (чаша, корзина). Некоторые овощи я также режу и замораживаю в пакетиках. Молочные продукты убираем в холодильник на полку, где храните только молочную продукцию. Яица моем и убираем в дверцу холодильника на самую верхнюю полку. Крупы и другие рассыпные продукты рассыпьте по своим контейнерам.
Второе - изучите, где какие продукты рекомендовано хранить чтобы они не портились. Помните, холодильник не должен быть забит до отвала.
Готовка
Вот и настал особенный момент. Продукты закуплены, разложены по своим местам, пришло время на готовку пищи.
Первое - инструменты для приготовления пищи. Их должно быть мало и они должны были качественными и радовать вас.
Упомяну, что для того, чтобы приготовление пищи приносило удовольствие, ваша кухня должна вам нравиться. Для этого держите на кухне только самое необходимое. Расхламите то, чем вы не пользуетесь.
Знаете как приятно по максимуму использовать все инструменты для готовки пищи? Каждая имеющая вещь служит своему делу и не залеживается в закромах.
Мне нравится резать овощи на бамбуковой доске с одним единственным нашим ножом. Я обожаю свою терку, на которой натираю тыкву для пирога или кабачки на драники. Эти действия меня успокаивают. Пусть же ваша кухонная утварь также вас радует.
Второе - держите рецепты под рукой. Я использую приложение Incipe. В нём можно сохранять рецепты из разных сайтов. Хотя чаще всего я готовлю без рецепта (потому что блюда очень простые), но иногда хочется попробовать что-то новое.
Третье - возьмите себе за правило: чем меньше добавок - тем лучше блюдо. Мы не используем приправы и соусы для усиления вкуса еды. На мой взгляд, они перебивают истинный вкус. Если правильно и вкусно приготовить блюдо, вам понадобится максимум только щепотка соли. Попробуйте это. Вы заметите, как изменится палитра вкуса от добавления разных овощей и зелени.
Четвёртое - всегда держите продукты для любимых блюд на скорую руку.
У меня это яица (для яичницы), замороженный тертый кабачок (для кабачковых дранников), картофель (для пюре).
Наслаждение едой
Сервируйте стол и задействуйте все органы чувств, эстетика очень важна. Не заглатывайте спешно еду, ее нужно ощущать, наслаждаться. Важны и запахи, и текстура, и температура – это поможет насытиться не только желудку, но и мозгу, что убережет вас от переедания. Когда вы едите быстро, то рискуете тем, что мозг не успеет ничего понять.
Дарья Савельева. Осознанное питание. Как похудеть, изменив свой образ мыслей.
Знаете что многие люди едят неправильно?
Постарайтесь избавиться от привычки залипать во время еды в телевизор или в телефон. Также постарайтесь не есть набегу. Это, кстати, одни из проблем с лишним весом. Ваш мозг не понимает, что вы уже едите и поэтому вы можете не ощутить что наелись.
Смотрите на еду, когда едите.
Чувствуйте вкус пищи, когда едите.
Вдыхайте запах блюда, когда едите.
Не относитесь к пище как к чему то обыденному. Относитесь к приему пищи как к ритуалу. Ведь это именно то, что поддерживает в вас жизнь.
Напомню, мы не являемся приверженцами конкретной диеты. Мы не вегетарианцы и не праноеды, как можно заметить. Минимализм - это не про вегетарианство. Это про простое питание. Простое для Вас. У каждого свои блюда, свои вкусы. Найдите то, что подойдет именно Вам. Главное, чтобы готовка не была вам в тягость и не занимала больше положенного времени (рамки по времени устанавливайте сами).
К итогам отмечу преимущества минимализма в питании:
- правильно питаться стало гораздо приятнее;
- блюда стали проще, и при этом многообразнее:
- экономия семейного бюджета;
- защита экологии;
- экономия времени на готовку;
- тело говорит только спасибо - улучшается кожа и фигура.
Всем спасибо и приятного здорового аппетита!