Насколько вы знакомы с ямайской кухней?
Чтобы вы могли начать знакомство с ямайской кухней, которая включает в себя такие вкусные блюда, как ямайские котлеты из говядины, кальялу и фрукты-угли, ниже приведен список лучших блюд, в котором представлены пикантные блюда, десерты, закуски и напитки, традиционные для ямайской кухни.
1. Аки и соленая рыба
Аки считается национальным фруктом Ямайки, поскольку был завезен на Карибские острова из Ганы в начале 18 века, а аки с морской рыбой часто считается национальным блюдом Ямайки.
На завтрак вареную треску с аки и солью обжаривают вместе с различными овощами, после чего приправляют паприкой и перцем, а также другими специями. Хотя это и не обязательно, на гарнир можно использовать бекон и помидоры.
2. Бамми
Бамми - традиционная лепешка Ямайки, которую готовят из горького маниока (пищевое клубненосное тропическое растение семейства молочайные) и которую уже давно едят коренные жители страны. Существует два разных способа выпечки бамми: традиционный способ похож на индейский способ приготовления тортильи, в то время как более современный способ позволяет получить более толстые бамми, которые перед подачей на стол обмакивают в кокосовое молоко.
Бэмми можно есть как тортильи или как любой пшеничный хлеб, с любой начинкой, которую вы пожелаете, в качестве перекуса или в качестве дополнения к любому блюду в течение дня.
3. Плоды хлебного дерева
Плоды хлебного дерева, принадлежащие к тому же семейству, что и джекфрут и шелковица, по-разному используются в ямайской кухне. Их можно добавлять в суп, запекать на плите, добавлять в салаты или подавать в качестве гарнира. Его обычно едят вместе с местным ямайским блюдом Аки и соленая рыба, которое было описано выше.
4. Тушеная курица в коричневом соусе
Это классическое рагу по-ямайски. Его готовят из курицы, которую варят до готовности, и овощей, а также обильно приправляют специями, в том числе коричневым сахаром, чесночным порошком, сушеным тимьяном и многими другими специями.
5. Каллалу
Каллалу - это овощное блюдо, которое широко популярно на Карибских островах. Его основным ингредиентом являются листовые овощи, хотя то, какие именно из них используются, зависит от доступности овощей, которая варьируется в зависимости от стран Карибского бассейна. На Ямайке блюдо из каллалу обычно едят вместе с соленой рыбой, приправляют различными овощами, затем готовят на пару и подают на завтрак. Обычно его подают с плодами хлебного дерева, зелеными бананами, которые отваривают, и клецками.
6. Суп из куриных ножек
Помимо очевидного основного ингредиента - куриных ножек, в этом супе также присутствует тыква, что создает интересное базовое сочетание. Кроме того, перед подачей в этот восхитительный суп добавляют большие куски кукурузы, моркови, болгарского перца и других овощей.
7. Кокосовый хлеб
Кокосовый хлеб, являющийся одним из основных блюд ямайской кухни, готовится из смеси муки, дрожжей и кокосового молока. Он имеет легкий сладковатый вкус. Кокосовый хлеб обычно разрезают пополам и едят как сэндвич с начинкой из ямайских говяжьих котлет.
8. Козлятина с карри
Хотя козлятина с карри родом из Южной и Юго–Восточной Азии, она уже давно стала основным блюдом ямайской и карибской кухонь - на самом деле, на Ямайке она, возможно, популярнее, чем где-либо еще. Основными ингредиентами для этого блюда являются порошок карри и козлятина; затем их готовят в виде рагу вместе с картофелем и другими ингредиентами. И, наконец, его обычно подают с рисом и горошком.
9. Рыба по-эсковичски
В качестве основного ингредиента этого блюда с интересным названием используется целая рыба, обжаренная до хрустящей корочки. Перед подачей на стол ее посыпают различными маринованными овощами, в том числе сладким перцем и морковью. Для достижения наилучшего вкуса блюдо перед подачей на стол оставляют мариноваться в холодильнике на ночь.
10. Праздничное жареное тесто
Также известное как ямайские жареные клецки, праздничное жареное тесто представляет собой оладьи из кукурузной муки, которые, как известно, немного сладковатые. Обычно их едят с вяленым мясом.
Продолжение следует...