Ароматный суп из говядины с курагой

Ароматный суп из говядины с курагой 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 60 мин.

На 1 порцию: Калории: 320. Белки:20. Жиры:14. Углеводы:28.

🍴 Ингридиенты:

- Говядина вырезка: 500 гр.

- Картофель: 4-5 шт.

- Лук репчатый: 1 шт.

- Курага: 200 гр.

- Макароны (очень мелкие): 100 гр.

- Томатная паста: 1 ст. л.

- Масло сливочное топленое: 1 ст. л.

- Лавровый лист: 2 шт.

- Соль: по вкусу

- Перец: по вкусу

- Морковь: 1 шт.

- Укроп: 1 пучок

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Подготовьте говядину, вымойте её под холодной водой. Поместите в кастрюлю и залейте 1.5 литрами воды. Доведите до кипения на среднем огне и снимите пену шумовкой. Посолите по вкусу и варите на медленном огне 80-90 минут до мягкости. Процедите бульон, а мясо нарежьте небольшими кусочками и отложите.

2. Для заправки очистите и вымойте морковь и лук. Морковь нарежьте длинной соломкой, лук полукольцами. Растопите топлёное масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и тушите 2-3 минуты. Вмешайте томатную пасту и продолжайте обжаривать 2 минуты.

3. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Курагу промойте и разрежьте на половинки или четвертинки. В кипящий бульон добавьте картофель, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем добавьте макароны, заправку из лука и моркови, говядину, курагу, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня, дайте настояться под крышкой 8-10 минут.

4. Перед подачей разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте горячим, при желании добавляя ложку сметаны в каждую порцию.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/supy/myasnie-supy/sup-iz-govyadiny-s-kuragoy.html