Согласны ли вы с тем, что сейчас пивзаводы работают на объем, а не на качество? Пивная культура в России стремительно развивается. И это не может не радовать. Во многих городах локальные пивоварни, преимущественно занимающиеся выпуском крафтовой продукции. А рынок массмаркета как будто стагнирует. Откуда в пиве берутся разного рода дефекты, связанные со вкусом и ароматом? У меня есть несколько предположений.
Во-первых, на больших заводах допускается плохая санитария. Несколько бактерий, попавшие в пиво, могут испортить целую партию. Во-вторых, иногда происходит нарушение технологии процесса ферментация и созревания пива. Ужимаются сроки, подобран неправильный температурный режим и т.д. В-третьих, возможно "случайное" окисление пива. Это влечет за собой органолептические изменения напитка. Могу назвать ещё минимум 3-4 причины.
Я бы хотел предостеречь вас от покупки некоторого российского пива, а именно, от 5 марок плохого пива, за которое, лично мне, стыдно. Такое напитки не должны попадать на полки магазинов, чтобы не портить общее впечатление любителей пенного.
Пиво LAV
Как вкусное, качественно сваренное пиво может стоить 58 рублей? Не понимаю. Я тепло отношусь к продукции компании "Балтика", особенно в последнее время, когда они обновили фирменную линейку. Но лицензионное пиво в 80% случаев у них не получается. Взять тот же "LAV" или "Лев", кому как удобно. Родина этой марки пива - Сербия. В составе используется вода, солод светлый и карамельный, ячмень пивоваренный и хмелепродукты. Алкоголь - 4,7%. ЭНС - 10,5%.
В ароматике LAV ощущается прелая сладость с отдаленным оттенком зерна. Под конец запах практически улетучивается и остается "пустота". Такого пива навалом на полках магазинов. Вкус какой-то безликий. Опять-таки, всё уходит в сторону сладости с незначительной минеральной ноткой. Солод как таковой не чувствуется. В финише кислинка с "грязной" горечью.
Пиво Бочкарев Баварское
У вас есть любимое пиво от ООО "Объединенные Пивоварни-Холдинг"? Если да, озвучьте его в комментариях. Чтобы я не пробовал, всё в памяти оставляет негативный след. В позапрошлом месяцев взял Бочкарев Баварское в ПЭТ таре. Повелся на скидку. Пиво обошлось мне в 75 рублей за 1,2 л. Интересно, а может ли напиток называться пивом, если в нем есть глюкозно-фруктозный сироп? Очень сильно сомневаюсь. Содержание алкоголя - 4,3% об. Плотность - 10,5%.
И что же мы имеем? Переслащенный лагер с "химозным" запашком, в котором ощущаются леденцовые и фруктовые ноты, хотя это даже не пшеничка. Ладно, с ароматикой ещё можно смириться, но со вкусом - нет. Увы, Бочкарев Баварское получилось водянистым с сиропной составляющей, в которой якобы должны уловить солодовый профиль. Также есть четкая нота мокрого картона.
Пиво Искусство варить Чешское Барное
Видимо, завод "Трехсосенский" решил немножко пошутить, в свое время назвав пиво - Искусство варить. Шутка не удалась. Нам не нужно такое искусство пивоварения. Перед просмотром футбольного матча Реал Мадрид - Арсенал, взял несколько банок Искусство варить Чешское Барное, потому что давно хотел его попробовать. Раньше в интернете попадались положительные отзывы. Видимо, их писали некомпетентные люди.
Состав нормальный - вода, солод светлый, жатецкий хмель. Характеристики удивили, хотя бы плотность довели до ума: алкоголь - 4,9% об, ЭНС - 12%. Ожидал от Искусство варить Чесшкое Барное органолептику, как у добротного пилзнера. Взамен получил "нечто подобное". В аромате скрывается железка, нотка водопроводных труб, карамели. Во вкусе тоже металл, неприятная кислинка, сухая травянистая горечь, которая быстро улетучивается.
Пиво Гёссер
Было Gosser, стало Гёссер. И что из этого получилось? Ничего хорошего. Увы, "Объединенные Пивоварни-Холдинг" провели неудачный ребрендинг или рестрайлинг, не знаю даже, как это назвать. И если это пиво вам раньше не нравилось, скорее всего, сейчас разочарует ещё больше. Теперь у него следующие ТХ: алкоголь 4,7% об, ЭНС - 11%. С объемом банки случились какие-то непонятки. Я понимаю ещё 0,45 л, смирился. Но 0,43 л? Серьезно?
Когда пьешь это пиво, ловишь себя на мысли: "Зачем я его купил? Лучше бы взял проверенные Хамовники или Жигули". От Гёссер не получаешь никакого удовольствия. Аромат безликий, скучный, максимально водянистый с легкой спиртяжкой на фоне. Пенится хорошо, газация на высоком уровне. А толку? Делаешь глоток и сразу же чувствуешь основные дефекты: металлическая кислинка, овощная сладость, прелое зерно. Про горечь забудьте - её здесь не найти.
Пиво Васька Светлое
В один прекрасный пятничный вечер решил попробовать новое для себя пиво - Васька Светлое от "Василеостровской пивоварни". Заплатил за него чуть больше 115 рублей. Купил две бутылочки. Больше не захотел, жаба задушила. И не зря. Забегая наперед, скажу, оно не стоит этих денег. Красная цена - 65-70 рублей. Зато этикетка прикольная. В каком-то мультике я уже видел изображение этого кота. Или мне кажется. Алкоголь - 4% об. ЭНС - 11%. Легенькое пивко, но это скорее его минус, нежели плюс.
Понюхав пиво Васька Светлое, я сразу же обратил внимание на резкую, напористую сладость с зерновым профилем. Перебор. Как-будто в пиво добавили сахар. Вкус дрожжевой с отталкивающей кислинкой и сладостью карамели. Попытался распробовать горечь, безуспешно. На фоне пробивается знакомая нотка картона.