Запеканка пшённая с ТЫКВОЙ ПШЕННИК Рецепт из сборника СССР

Ингредиенты (форма 33×21×6 см, объем 3 л):

• Тыква очищенная — 600 г
• Молоко 3,5% — 700 мл
• Вода — 400 мл
• Пшено — 400 г
• Сахар — 70 г
• Сметана — 30 г (для смазывания запеканки)
• Сливочное масло — 40 г (в том числе 10 г для смазывания формы)
• Яйца — 80 г (2 шт., 2 ст. л. для смазывания запеканки)
• Пшеничные сухари — 30 г
• Соль — 1/2 ч. л. или по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно промойте пшено, чтобы убрать горечь.
2. В кастрюле доведите до кипения молоко с водой, добавьте соль и сахар.
3. Положите в кипящее молоко пшено и нарезанную или натертую тыкву, варите до мягкости пшена и тыквы, помешивая.
4. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте пшеничными сухарями.
5. Выложите приготовленную пшённо-тыквенную массу в форму.
6. Смешайте яйца со сметаной и аккуратно смажьте верх запеканки для красивой корочки.
7. Запекайте в разогретой духовке при 180°C около 30–40 минут до золотистой корочки.

Особенности рецепта:

• Запеканка готовится без разрыхлителей и крахмала — только натуральные продукты.
• Вкус нежный, слегка сладковатый с ароматом тыквы.
• Это старый проверенный рецепт из сборника 1968 года, который был частью советского общепита.
• Подходит для всей семьи, особенно полезна детям и тем, кто следит за здоровьем.

Советы:

• Для более нежной текстуры тыкву можно натереть на крупной тёрке.
• Если тыква сладкая, количество сахара можно уменьшить.
• Запеканку можно подавать как тёплой, так и охлаждённой.

Где посмотреть видео-рецепт?

Подробный пошаговый рецепт с демонстрацией приготовления смотрите на канале «Общепит Кулинарные Советы»:
Запеканка пшённая с тыквой / Пшенник — видео 🎥

Итог:

Пшённая запеканка с тыквой — это вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо, которое согреет и подарит уют в доме. Попробуйте по старинному советскому рецепту и насладитесь настоящим вкусом детства! 🍽️✨