Опасная добавка снова обнаружена в колбасе Великолукского мясокомбината
Новая волна проверок выявила повторное использование запрещённого ингредиента в продукции одного из крупнейших мясопроизводителей страны. В партии «Сервелата финского», реализуемого в торговых сетях Ленинградской области, специалисты обнаружили микробную трансглютаминазу – так называемый «мясной клей».
Это далеко не первый случай, когда в изделиях Великолукского мясокомбината находят опасный фермент. Ранее его уже выявляли в сосисках и колбасах, включая линейку, позиционируемую как детское питание.
Почему «мясной клей» под запретом?
Технологи используют этот фермент для удешевления производства: он «склеивает» мелкие кусочки мяса, создавая видимость цельного продукта. Однако последствия для здоровья могут быть катастрофическими:
- Разрушает микрофлору кишечника, провоцируя хронические воспаления;
- Повышает проницаемость кишечной стенки, что ведёт к аутоиммунным реакциям;
- Способствует образованию опухолей – исследования связывают его с онкологией толстой кишки;
- Ускоряет развитие нейродегенеративных заболеваний, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Несмотря на официальный запрет в России, некоторые производители продолжают скрытно применять эту добавку, игнорируя риски для потребителей.
Как защитить себя?
- Внимательно изучайте состав – если среди ингредиентов указаны «ферментные препараты» или «улучшители текстуры», лучше отказаться от покупки.
- Выбирайте проверенные марки – продукция небольших локальных производителей часто безопаснее, чем массовые бренды.
- Фиксируйте нарушения – при обнаружении подозрительного товара обращайтесь в Роспотребнадзор через Госуслуги.
Регулярные проверки показывают, что проблема далека от решения. Пока производитель не изменит технологию, покупателям остаётся быть бдительными.
Здоровье – не та сфера, где можно экономить!