Сельдь в медово-горчичном маринаде
— нежное сочетание сладости мёда, пикантности горчицы и легкой кислинки. Идеально для закуски или праздничного стола!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Сельдь соленая — 2 тушки (или готовые филе без костей);
- Лук репчатый — 1–2 шт. (тонко нарезать кольцами);
- Мёд — 2 ст. л.;
- Горчица (дижонская или зерновая) — 2 ст. л.;
- Уксус (яблочный/винный) — 3 ст. л.;
- Растительное масло — 4 ст. л.;
- Сок лимона — 1 ст. л.;
- Перец черный, лавровый лист, гвоздика — по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте сельдь:
- Если рыба слишком соленая, замочите её в воде или молоке на 1–2 часа.
- Очистите от кожи, удалите кости, нарежьте на порционные кусочки.
2. Приготовьте маринад:
- В миске смешайте мёд, горчицу, уксус, масло и лимонный сок.
- Добавьте перец, лавровый лист и гвоздику (по желанию).
3. Соберите слоями:
- В контейнер или банку выложите слоями: лук → сельдь → лук.
- Залейте маринадом, чтобы он полностью покрыл рыбу.
- Закройте крышкой и уберите в холодильник на *6–8 часов* (лучше на ночь).
Подача:
- Выложите сельдь с луком на тарелку, украсьте веточками укропа или зелёным луком.
- Подавайте с отварным картофелем, ржаным хлебом или в качестве закуски к крепким напиткам.
Совет: Для пикантности добавьте в маринад 1 ч. л. тертого имбиря или щепотку карри. Если любите острое — пару колец острого перца.