Вкус детства..
Картофель в мундире. Жареные грибы. Сладкий лук на сковороде.
Всё это не просто ингредиенты - это воспоминание.
Как будто утро в деревне, запах дыма из печки и бабушка зовёт с крыльца:«Аня иди скорее кушать, остынет же».
Ничего лишнего. Только вкус, который не пытается быть модным — он просто есть. Потому что когда-то это было просто едой.А стало - символом уюта, тепла и заботы.
Вкусно, как в детстве у бабушки🥹
Не потому что рецепт идеален. А потому что память — самая вкусная приправа.
Ингредиенты:
Мелкий картофель - сколько душе угодно( самое вкусное, молодой картофель. Тогда его можно не чистить😋)
- Вешенки - 300 г( грибы можно использовать любые)
- Лук — 1-2 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Чеснок — 2 зубчика (если хочется пикантности)
- Соль, перец
- Зелень
- Немного горчицы или сметаны для подачи
• Картошку моем, не очищая варим до готовности.
• Пока картошка варится, лук режем кубиками, вешенки нарезаем произвольно.
Вешенки кладем на горячую сухую сковородку. Выпариваем влагу из грибов ( так грибы получаются более ароматными и вкусными) и только после этого добавляем растительное масло и лук. Жарим до золотистой корочки.
С готового картофеля сливаем воду, чистим ( если картошка старая) режем произвольно. Я люблю дольками. Отдельно (или вместе с грибами )обжариваем картошку — до золотистой корочки.Особенно кайфово, если ее чуть прижать на сковороде - выйдет что-то типа картофельных «блинов» с хрустом.
Всё соединяем, перемешиваем, можно чуть притушить под крышкой, чтобы ароматы поженились.
Посыпаем зеленью. Подаём со сметаной или пикантной горчицей.
Приятного аппетита 😋
ps. Я варю картошку всегда с запасом для любимого немецкого салата. Но это уже совсем другой рецепт. 😁