Этот маринованный салат хорош тем, что его можно сразу подать к столу, но чем дольше он стоит, тем вкуснее становится. Поэтому лучше сразу готовить побольше такого капустного салата, количество ингредиентов тут дано сразу на пять литровых банок. Хранить салат нужно в холодильнике или в прохладном месте. Салат получается яркий, легкий, хрустящий и очень сочный. Салат подходит как для повседневного стола, так и для постного, вегетарианского/веганского меню.
Ингредиенты:
Капуста - 2.2 кг.
Морковь - 800 г.
Перцы болгарские - 800 г.
Лук репчатый - 600 г.
Лавровый лист - 4 шт.
Сахар - 200 г.
Соль - 100 г.
Масло растительное - 450 мл.
Уксус 9% - 200 мл.
Капусту тонко нарежем и выкладываем в глубокую посуду.
Морковь натереть через крупную терку.
Болгарские перцы нарежем тонкими полосками. Перцы для этого салата лучше использовать красные, будет вкуснее.
Лук тонко нашинкуем ножом.
Выкладываем в посуду соль и сахар.
Хорошо помнем овощи руками. Объем овощей должен уменьшиться и появится сок.
Добавим в салат масло, уксус, лавровые листы. Перемешиваем.
Раскладываем салат по банкам, банки зарываем и убираем в холодильник или в прохладное место.
Оставьте немного салата на пробу.
Всем вкусной жизни!