- Классическая версия - это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра. В Великобритании шарлотка традиционно готовилась как нежный пудинг, с ягодной начинкой.
- Древнеанглийская версия . Название десерта происходит от древнеанглийского " charlit " , что в переводе означает блюдо приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.
- Королевская версия. Рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой короля Великобритании Георга 3. Эта особа покровительствовала садоводам, к чаю просила подавать особый пирог , по её вкусу.
Шарлотка с ананасом ( французская кухня ).
Для этого вам потребуется: 1 стакан муки , 1 стакан сахара, 4 яйца , 1 банка консервированных ананасов, 2 яблока.
Калорийность на 100 гр.пирога - 176 ккал.
Способ приготовления . Яблоки нарезать мелкими кубиками, отделить белки от желтков . Желтки взбить с сахаром , добавить муку, перемешать. Белки взбить в крутую пену , ввести в тесто, добавить яблоки , перемешать. Кусочки ананаса выложить на дно формы , сверху выложить тесто. Запекать в разогретой до 180 гр.духовки 30-40 мин.
Шарлотка с орехами на сметане ( узбекская кухня ).
Для этого вам потребуется : 200 грамм муки , 4 яйца , 1 стакан сахара , 250 грамм сметаны , 1 чайная ложка разрыхлителя , 80 грамм орехов ( лучше грецких ), 2 чайные ложки корицы, 3-4 яблока. Калорийность на 100 гр.пирога - 189 ккал.
Способ приготовления : отделить белки от желтков , яблоки нарезать мелкими кубиками , орехи не крупно нарубить. Смешать с корицей 1 столовую ложку сахара. Оставшийся сахар взбить с желтками , добавить сметану , ещё раз взбить. Белки взбить в крутую пену , ввести в тесто, Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать до однородности. Добавить в тесто яблоки , перемешать. Выложить тесто в форму, запекать в разогретой до 180 гр. духовке 40-45 мин. За 5 мин. до готовности посыпать шарлотку смесью сахара и корицы.
Шарлотка со сливами ( шведская кухня ).
Для этого вам потребуется : 1 стакан муки, 1 стакан сахара , 4 яйца, 400гр.слив. Калорийность на 100 гр. пирога - 172 ккал.
Способ приготовления : сливы разрезать пополам , извлечь косточку. Оттделить белки от желтков . Желтки взбить с сахаром до бела, добавить муку, взбить до однородности. Белки взбить в крепкую пену , осторожно ввести в тесто. Половину теста вылить в форму , выложить половину слив, залить оставшимся тестом , выложить оставшиеся сливы. Запекать в разогретой до 180 гр.духовки 30-40 мин.
Приятного аппетита !! Пробуйте, пишите свои отзывы.