Самые творожные булочки на свете! Ведь творог и в тесте, и в начинке! Так что, эти булочки можно даже считать полезными😄😄😄. Еще одно достоинство этих булочек - в составе нет яиц., что может пригодиться людям, по какой-то причине не употребляющим этот продукт. Я вначале даже сомневалась: а получится ли без яиц? Но оказалось - зря! Булочки получились великолепными!
Вкус замечательный, при выпечке изделия заметно увеличиваются в размере, становятся пышными, как бы "раздуваются".
В теплом виде - очень нежные, мягкие, "прямо тают", как выразился мой отец.
В остывшем - тоже хороши. Чем-то напоминают сочни с творогом, но тесто не рассыпчатое, а мягкое.
Еще удивила начинка! Когда будете читать рецепт, сами увидите. В состав не входит ничего жидкого: ни яйцо, ни сметана, ни молоко. Я сперва усомнилась - как так? Но вышло прекрасно - ничего не вытекает, не размазывается! И в конечном итоге - начинка мягкая, сочная.
В общем, семья заказала на следующие выходные повторить эти булочки! Впечатлили всех! А потому с удовольствием рекомендую этот рецепт вам!
Приготовление простое, все, как я люблю!
Нам потребуется :
Тесто:
Твοрοг 180 г;
Сοль щепοтκа
Сахар 100 г;
Молοκο 100 мл;
Муκа 250-300 гр
Растительнοе маслο 50 гр
Ванилин
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Начинка:
Твοрοг 200 гр
Крахмал 1,5 ст.л
Сахар 2-4 ст.л(ориентируйтесь на свой вкус)
Сахарная пудра - по желанию.
Приготовление :
Для теста растираем творог с сахаром, солью и ванилином.
Добавляем молоко и масло.
Перемешиваем до однородности. Всыпаем 250 г муки (примерно 1,5 стакана), подмешав к ней разрыхлитель.
Перемешиваем. Если тесто слишком липкое, добавляем еще муки. Но добавляем понемногу - нужно только, чтобы тесто собралось в комок.
Кладем тесто в мешочек и оставляем минут на пять.
А пока сделаем начинку.
Таорог перемешиваем с сахаром, добавляем крахмал.
Начинка сначала рыхлая и комковатая.
Оставляем ее минут на пять и снова перемешиваем. Сахар подтаивает, и начинка становится влажной и однородной. С ней потом очень удобно работать.
Тесто достаем из мешка. Раскатываем в пласт толщиной примерно 4-5 мм. Желательно, чтобы пласт был квадратным.
Разрезаем пласт на 10 прямоугольников.
На край прямоугольника кладем примерно чайную ложку начинки.
Сворачиваем рулетик.
Формируем таким образом все булочки. Выкладываем на противень.
Выпекаем при 180-190С около 25 мин. до светло-золотистого оттенка.
При желании булочки можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!