В Узбекистане очень популярен семейный бизнес. Часто магазины, кафе, гостевые дома и пр держат члены одной семьи. Женщины готовят и убирают, мужчины общаются с посетителями.
Таким семейным ресторанчиком является и заведение со смешным для русского человека названием "Бухарий", которое находится в центре Бухары. Алкоголя в меню нет, поэтому ассоциации, которые вам наверняка представились, ложные:)
Выбрала "Бухарий" я из-за отзывов и месторасположения. Находясь у старинной крепости Арк, одной из главных достопримечательностей Бухары, я сильно проголодалась. В отзывах другие туристы писали, что в ресторане напротив вкусно и недорого. Рейтинг "Бухария" на Яндекс Картах 4,6.
Интерьер и меню
Снаружи "Бухарий" напоминает какой-то невзрачный магазин, совершенно непохожий на ресторан. Внутри здесь, по меркам Узбекистана, довольно цивилизованно. Из посетителей (хороший знак) были только узбеки. Обычно местные ходят в места, где вкусно и недорого.
В оформлении интерьеров видны традиционные национальные мотивы: диковинные восточные люстры, резные деревянные колонны, пестрые коврики на стенах. Диванчики с яркими орнаментами напоминают топчаны.
На внутреннюю отделку хозяева потратились, а вот на туалет денег у них уже не хватило:) Нужная комната здесь только снаружи, на улице, и посещение ее платно. Для посетителей "Бухария" в том числе. Если память не подводит, за посещение туалета я заплатила 3000 сум (около 20 рублей).
В теплое время года можно сесть на улице, в январе в мой визит открытая веранда, естественно, не работала. Большой минус зимнего визита - в основном помещении было прохладно.
Меню небольшое и видавшее виды. Из хорошего, процентов на 90% в ассортименте только блюда узбекской кухни. Много незнакомых мне названий: кепси, куриный жиз, жужа, вагури, мастава и пр.
Описания, что это такое, в меню нет, зато каждое блюдо снабжено небольшой фотографией. Цены низкие. Изо всех ресторанов, в которых я была в Узбекистане, здесь один из самых бюджетных прайсов.
Меню
В этот раз мне не захотелось экспериментов, поэтому я заказала блюда, которые знаю. И ещё, я была очень голодная, поэтому взяла больше блюд, чем ем обычно:)
Уйгурский лагман, 30 000 сум (около 192 рублей). Тот случай, когда в одном блюде и первое, и второе. Домашняя вытянутая лапша, густой насыщенный бульон, а там баранина и овощи на любой вкус и цвет: болгарский перец, помидоры, репчатый лук и баклажан. Мяса много, овощей тоже. Сытное вкусное блюдо, в котором лично мне немного не хватило остроты. 5- балла.
Шашлык из говядины кусковой, 25 000 сум (около 160 руб). Это цена за шампур. В пересчёте на наши деньги - настоящий приятный шок, особенно для жителя Москвы:) На шампуре был один помидор и кусочек жира, все остальное - отменное мясо. Мягкое, сочное, легко жуется. С аппетитной зажаристой корочкой. К мясу подали лук. 5- балла.
Салат чупонча, 18 000 сум (около 115 рублей). Думала, будет что-то интересное. Оказалось, что под этим необычным названием скрывался рядовой салат с помидорами, огурцами, мелко нарезанными петрушкой и укропом. Единственное отличие - очень много густой сметаны, овощи буквально плавали в ней. Овощи качественные, без нареканий. 5 баллов.
Также я заказала домашнюю аджику, приготовленную самостоятельно (ядрено острую), и чай. За оба этих блюда я заплатила 22 000 сумы (около 140 рублей).
Несмотря на холодное помещение и неудобный туалет на улице, смело ставлю "Бухарию" 5 баллов за еду. Когда вкусно, тогда вкусно. А здесь ещё и дешево. Ну и мяса с овощами владельцы ресторана отнюдь не жалеют:)