Чампи (или чамп) — это традиционное индийское блюдо,
чаще всего из отварного картофеля с пряностями, на-любителя, но ОЧЕНЬ вкусное. Вот простой рецепт:
-Чампи из картофеля
Ингредиенты:
- 4–5 картофелин среднего размера (отварить в мундире, очистить и размять вилкой).
- 2 ст. л. растительного масла.
- 1 ч. л. семян тмина.
- 1 ч. л. куркумы.
- 1/2 ч. л. красного перца (по вкусу).
- 1 ч. л. молотого кориандра.
- Щепотка асафетиды (необязательно).
- Соль по вкусу.
- Свежая зелень (кинза или петрушка) для подачи.
Приготовление:
1. Разогрейте масло в сковороде, добавьте семена тмина и асафетиду. Обжаривайте 30 секунд.
2. Добавьте куркуму, красный перец и кориандр. Перемешайте.
3. Выложите размятый картофель, посолите. Обжаривайте 5–7 минут на среднем огне, помешивая.
4. Подавайте горячим, посыпав зеленью. Отлично сочетается с лепешками (чапати) или рисом.
Не путать
с рыбным чамп из Гоа и благовониям с названием "Гоа Чампа"
Рыбные рынки Гоа
- New Chopdem Fish Market в Сиолиме — один из самых известных рыбных рынков. Здесь продают свежие морепродукты: креветки, барракуду, тунца, скатов, крабов и даже акул. Цены варьируются: например, 1 кг креветок — от 400 до 700 INR. Рыбу можно сразу разделать за 20–25 INR или приготовить в ближайшем ресторане за 350 INR.
- Советы по покупке:
- Лучше посещать утренний рынок (с 08:00 до 11:00) — там свежий улов. Вечерний рынок (18:00–21:00) часто распродает остатки.
- Местные таксисты помогут выбрать качественные морепродукты и договориться с продавцами. Услуги такси (в обе стороны + помощь) стоят около 400 INR.
- За отдельную плату (20 INR) рыбу почистят и подготовят к готовке.
Благовония "Гоа Чампа"
- Это ароматические палочки от бренда Ramakrishna с терпко-сладким запахом, вдохновленные атмосферой Гоа. В составе — бамбуковая основа и масала (смесь ароматических трав). Используются для медитации, релаксации или создания уютной атмосферы.
- Цена: 380 рублей за упаковку из 9–10 палочек. Доступны в магазине "Ведьмино счастье" с доставкой по России.
Возможная путаница
- Слово "чампа" в контексте Гоа чаще связано с благовониями, а не с рыбой. Если имеется в виду местное блюдо, в предоставленных источниках упоминается "мулад" (кефаль по-гоански) или другие морепродукты, которые можно приготовить в ресторанах после покупки на рынке.
😊