В самолете прочитала книгу Полин Браун "Эстетический интеллект". Не читайте, как бы категорично это не звучало. 😀 Суть конечно полезная. Эстетика, дизайн важны. Но в наши дни ради этой мысли можно уже не читать книгу. Но несколькими фактами поделиться хочу. Сегодня про вкус.
"41-48% вкусовых предпочтений человека генетически обусловлены. На языке находится от 2000 до 5000 вкусовых луковиц, каждая из которых содержит 50-100 рецепторов, распознающих пять основных вкусов: горький, сладкий, соленый, кислый и умами (его нередко называют пряным или мясным)."
"Количество рецепторов определяется ДНК человека. Ученые обнаружили, что люди, которые не любят резкую пищу, имеют больше вкусовых луковиц, чем среднестатистический человек, - минимум 5000, у остальных этих рецепторов примерно 2500-3500."
Кинза? Любите? За это отвечает генетика. Кстати, я обожаю. И однажды привозила рецепт с обучения, где мандарин был с кинзой. Мы делали этот вкус. Не для всех конечно. На любителя.
Так вот... это одна из причин той самой мысли, что о вкусах не спорят. Луковицы на нашем языке. Но... есть еще конечно культурный код, семейные традиции,осознанное развитие вкуса. Но об этом... в другой раз.
Тема генов мне любопытна. В глубину не ныряю, но вопросами задаюсь. Неужели человек есть набор генов, который выпал при рождении случайно, как рулетка в казино? Кто побеждает талант, с которым человек родился, или труд/дисциплина?
Мне понравился ответ на обучении от шефа ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева. "На короткой дистанции побеждает талант, на длинной дистанции - труд".
Так что... трудимся в любом случае, а за таланты благодарим и используем максимально.
Последняя мысль прекрасна для понедельника перед началом рабочей недели. Но в среду тоже можно. 😁
