После приготовления творожной или сметанной пасхи у меня остается много сыворотки. Я её не выливаю, а пеку на ней хлеб, блины, и вот, теперь готовлю оладьи. Оладьи получаются вкусными и пышными.
Видеорецепт я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" - https://rutube.ru/video/58b643e3a99ee956d605103927f0e757/
Для приготовления понадобится:
- Сыворотка ... 250 мл
- Яйцо С1 ... 1 шт
- Мука пшеничная ... 290 г
- Соль ... 1/3 ч.л.
- Сахар ... 1 ст.л. (17г)
- Разрыхлитель теста ... 2 ч.л.
- Растительное масло без запаха для обжарки
Сыворотку немного подогреваю, переливаю в миску, добавляю куриное яйцо среднего размера, сахар и соль. Все перемешиваю. В миску просеиваю через сито пшеничную муку и замешиваю тесто, похожее по консистенции на густую сметану. Оставляю тесто на 15 минут, чтобы клейковина муки набухла.
После этого всыпаю в тесто разрыхлитель, перемешиваю и оставляю ещё на 2 минуты.
На сковороду наливаю растительное масло без запаха и разогреваю его. Масла должно быть достаточное количество, но не фритюр. Жарить оладьи нужно на огне чуть выше среднего.
В разогретое масло выкладываю тесто по 1 столовой ложке на расстоянии друг от друга. Сковороду накрываю крышкой. Когда оладьи подрумянятся снизу, переворачиваю их на другую сторону, крышкой больше не накрываю.
После того, как оладьи поджарились с другой стороны, снимаю их на бумажное полотенце. А на сковороду выкладываю следующую партию оладий. Таким образом, жарю все оладьи, пока не закончится тесто.
Из этой порции продуктов выходит 15 оладий. Они получаются пышными и вкусными, с небольшой кислинкой. Подавать оладьи можно с медом, сметаной, вареньем или сладким соусом.
У меня на канале есть и другие видеорецепты с использованием сыворотки:
Блины на сыворотке Рецепт 1 https://rutube.ru/video/48d7d1a2d521fd3d44f8a86240db5139/
Блины на сыворотке Рецепт 2 https://rutube.ru/video/10deec4f3c9943f9d2ef5d6da7168fa9/
Ржано-пшеничный хлеб на сыворотке https://rutube.ru/video/065cbd01b8ca628dfb1cf4ecff540f97/
Французский луковый хлеб на сыворотке https://rutube.ru/video/43551b296d3ad9e742029bd95ace2084/
Пшеничный хлеб на сыворотке https://rutube.ru/video/17f119ea9b6f5a2905e0e089572e7ee2/
Готовьте с удовольствием.