Да, много масла. Да, не очень бюджетно. Но иногда можно себе позволить кусочек пирога с таким вкусным рассыпчатым и хрустящими тестом! Необязательно съедать весь пирог самому и за один раз)))
В миску просеиваю муку и на крупной терке натираю замороженное сливочное масло. Чтобы масло удобно было держать в руке, переодически обваливаю его в муке.
Полученную массу перетираю в крошку руками. Делаю углубление и добавляю яйцо, соль, уксус и ледяную воду. Хорошо перемешиваю вилкой, а затем потихоньку объединяю все ингредиенты.
Тесто получается рассыпчатое и неохотно собирается в комок.
Высыпаю все на стол и собираю тесто в комок, но не вымешиваю до однородности.
Полученное тесто разделяю на две части. Одну часть делаю больше другой.
Заворачиваю тесто в пленку и убираю в холодильник на 60 минут.
За это время можно приготовить начинку. Начинка может быть абсолютно любая. В этот раз я готовила соленый пирог с рыбной начинкой.
Рыба консервированная ,яйца варёные, лук жареный.
Большую часть теста раскатываю толщиной около 5 мм. Стол посыпаю мукой, чтобы тесто не прилипало. Пласт теста переношу на противень и выкладываю начинку.
Раскатываю вторую часть теста и накрываю сверху начинку.
Прищипываю края. Сверху делаю надрезы.
Пирог убираю в хорошо разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаю 10 минут. Затем добавляю температуру до 170 градусов и выпекаю еще 30-40 минут. Готовый пирог хорошо подрумянится сверху и снизу. Даю пирогу остыть и можно пробовать.
Если начинка сладкая с добавление крахмала и ягод, пирогу лучше дать полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Соленые пироги с таким тестом очень вкусные и в холодном, и теплом виде.
Меняйте начинки и у вас на столе всегда будет новое и вкусное блюдо.
Я всем советую попробовать приготовить пирог с таким тестом!
ПОДПИШИСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАММЕ:
Список ингредиентов:
Тесто:
Мука 250 г.
Масло сливочное 180-200 г.
Вода 75 мл.
Уксус 1 ст.л.
Яйца 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Начинка:
Рыба консервированная 400 г.( 2 баночки по 270 г.)
Яйца варёные 5 шт.
Лук жареный 2 шт.
Соль, перец по вкусу