Сырная галета - это аппетитный пирог с нежной сырной начинкой, который сочетает в себе мягкое воздушное тесто и ароматную начинку. Она подходит как для закуски, так и для основного блюда, и прекрасно сочетается с легкими салатами или соусами.
📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru
Рецепт в конце статьи.
ВИДЕО С РЕЦЕПТОМ ГАЛЕТЫ (без впн) https://vkvideo.ru/video-203301602_456239832
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я тесто замешиваю при помощи миксера, поэтому в дежу миксера отправляю теплую воду и молоко, соль, сахар, сухие быстродействующие дрожжи и 3 ст.л муки от общего количества, перемешиваем и оставляем на 30 минут для активации дрожжей.
Должна получиться пористая масса, перемешиваем и добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Как только тесто начнёт собираться в ком, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Получается мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Обминаем его и отправляем на расстойку в теплое место (без сквозняков) на 1.5-2 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.
А пока подготавливаю начинку.
На крупной терке натираем 3 вида сыра.
К сыру добавляем измельченный при помощи чеснокодавилки чеснок и не сильно мелко рубленную зелень.
Добавляем молоко, перемешиваем и начинка готова.
Получается пышное пористое тесто.
Стол присыпаем манкой, на нее выкладываем тесто и руками делаем лепешку диаметром 40 см.
Перекладываем её на противень, застеленный пергаментом или как в моём случае силиконовым ковриком.
В центр выкладываем сырную начинку и равномерно ее распределяем по всей лепёшке, не доходя до края 4-5 см.
Затем краями накрываем сырную начинку и формуем галету.
Заготовку накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
Далее отправляем её выпекаться в разогретую до 220 духовку и выпекаем 20 минут (верх, низ, без конвекции).
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Вода - 150 мл
Молоко - 80 мл
Сахар - 1 ч.л
Соль - ¾ ч.л
Сухие дрожжи - 5 гр
Мука - 360 гр
Растительное масло - 40 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сыр Сулугуни - 250 гр
Сыр Адыгейский - 300 гр
Сыр Тильзитер - 100 гр
Молоко - 50 мл
Чеснок - 4 зубчика больших
Петрушка - 3 веточки
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Манка - 3 ст.л
Галету сразу же нарезаем и подаем к столу. Пока она тёплая, сыр будет аппетитно тянуться, но галета вкусная как в теплом, так и в остывшем виде.
Она получается вкусная и сытная) Обязательно приготовьте её)
Приятного аппетита!