Вы тоже ждёте выходных, чтобы уехать за город, разжечь мангал и наконец почувствовать вкус весны? Тогда эта подборка рецептов — именно то, что нужно. Расскажу, как приготовить сочнейший шашлык, ароматную картошку в фольге, грибочки на мангале и невероятно вкусный салат, который исчезает со стола первым. Всё просто, быстро и очень вкусно!
✨ Сочный свиной шашлык: проверенный маринад
Лучше всего для шашлыка подходит свиная шея — в ней равномерно распределён жир, а это значит, мясо получится мягким и сочным. У меня был кусок около 2 кг, нарезать его нужно на удобные кусочки.
Маринад:
- 1 луковица, измельчённая в блендере до кашицы с 50 мл воды
- 2 ч. л. соли
- перец молотый
- 2 ч. л. чабера
- 1 ч. л. сумаха (обязательно попробуйте — он придаёт кислинку)
- Постепенно влить 150 мл холодной воды, вмешивая в мясо — оно всё впитает.
- 50 мл растительного масла, перемешиваем, перекладываем в зип-пакет и оставляем минимум на час.
🍗 Куриный шашлык: яркий и ароматный
Лучший выбор — филе с бедра и голени. С одного окорочка выходит 3 кусочка, с 10 — около 2 кг мяса.
Маринад:
- 5–6 зубчиков чеснока (через пресс)
- Цедра 1 лимона и сок его половины
- 1 ч. л. пажитника, 1 ч. л. куркумы
- перец молотый
- 2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 100 г масла
- 100 мл воды
Всё взбить блендером.
Заливаем мясо, аккуратно перемешиваем и маринуем 3 часа.
🌿 Картошка на мангале с укропной заправкой
Полтора килограмма молодой картошки (не чищу, только хорошо мою) подрезаю с двух сторон.
Заправка:
- Пучок укропа
- Соль, перец
- 70 мл растительного масла
Смешиваю в блендере, выливаю на картошку. Затем нанизываю на шампура: бекон — картошка — бекон и т. д. Оборачиваю в фольгу, внутрь немного заправки. Запекаю на мангале 30 минут, потом ещё 15 минут — уже без фольги, для румяной корочки.
Шампиньоны на мангале
1 кг крупных шампиньонов помыть и обсушить.
Маринад:
- 0,5 ч. л. соли
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. горчицы
- 100 г сметаны
Перемешать и переложить в контейнер. Готовятся грибы быстро — всего 15 минут. Нанизывайте под углом, чтобы не развалились.
🍅 Салат из помидоров с чесноком и луком
500 г помидоров (лучше больше!) нарезаю дольками. Добавляю 4–5 зубчиков чеснока (пластинками) и 2 ялтинские луковицы — одну мелко, вторую перьями.
Заправка:
- ⅓ ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. горчицы в зёрнах
- ½ ч. л. молотого кориандра
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. лимонного сока
Всё в контейнер, встряхнуть. Через час — салат готов. Отлично идёт к шашлыку!
Природа радует, всё вокруг расцветает — идеальное время, чтобы выбраться на пикник.
А какие блюда вы обязательно готовите на природе? Делитесь в комментариях своими рецептами и идеями для вкусного отдыха!
#пикник #шашлык #рецептынаприроде #рецептыдлямангала #шашлыксвинина #курицанамангале #овощианагриле #грибынагрибе #картошкавфольге #летняяеда #вкусныерецепты #это_вкусно