Когда я публикую кейсы учениц Кулинарной школы или рассказываю про свой опыт, подписчики крутят пальцем у виска.
— Это же всё мёртвая еда! Смысла никакого. Ни вкуса, ни пользы.
В этой статье поделюсь наблюдениями, открытиями и мифами, которые мне самой мешали долгое время. А ещё расскажу, как заморозка спасает нервы, время и бюджет.
❄️ Миф 1. Замороженные продукты — это мёртвая еда
Самый популярный и самый нелепый миф.
Знаете, кто придумал замораживание? Природа.
Зимой всё замирает: клубни, семена, корни, ягоды. Весной — оживает. И заметьте, никто их не солит, не жарит, не стерилизует. Они просто живут дальше.
Витамины и микроэлементы при заморозке сохраняются лучше, чем при варке. Вот почему я теперь не варю варенье, а замораживаю ягоды.
🧊 Миф 2. Из морозилки всё невкусное
Если продукты перемешались в один ледяной ком — да, удовольствия не будет. Но если вы знаете простые правила упаковки и подготовки, то пельмени, фрикадельки и супы получаются не хуже, чем только что приготовленные. А некоторые — даже вкуснее.
Например, голубцы, которые "настоялись" в морозилке, становятся особенно ароматными.
🍽️ Правда: готовую еду можно замораживать
Кто-то до сих пор думает, что в морозилке — только полуфабрикаты. А я туда убираю полностью готовую еду.
Да, да: суп, плов, котлеты, соус.
И потом, когда у меня день вразнос, просто достаю, разогреваю — и всё.
Это реально спасает. Особенно, когда на кухню идти не хочется вообще.
🍓 Миф 3. В замороженных продуктах нет витаминов
На самом деле, больше всего витаминов уходит… при варке и жарке. А заморозка — один из самых щадящих способов сохранить пользу.
Особенно если сравнивать с тем, что продаётся зимой в магазинах.
Свежая клубника в январе? Улыбнитесь продавцу, но лучше достаньте свою, домашнюю, замороженную летом.
⚠️ Что замораживать не стоит
Есть список продуктов, которые плохо переносят мороз:
– Огурцы, редис, листья салата (теряют хруст)
– Холодные супы (окрошка — враг морозилки)
Но основное меню — спокойно переносит заморозку. И даёт фору магазинным заготовкам.
🧊 А вдруг пропадёт или испортится?
Если держать температуру –18° и ниже, то еда хранится до года. Главное — герметичная упаковка и раздельные ячейки. И да, запахи впитываются — если упаковать как попало. Поэтому рыбка и клубника — по разным углам 😄
🔥 И главное — не размораживайте в кипятке!
Пожалуйста 🙏
Тёплая вода размораживает еду снаружи, а внутри она остаётся замёрзшей.
Результат — странная каша и вкус "как из столовки".
Лучше всего — переложить в холодильник и дать оттаять медленно.
Что изменила заморозка в моей жизни
– Я перестала готовить каждый день
– Стало меньше выкинутой еды
– Еда всегда есть дома — даже если лень, усталость или гости
– Сэкономила на продуктах, особенно зимой
– И наконец-то ушло чувство, что я «прикована к плите»
Хотите так же?
Если вы:
✔️ Устаёте готовить каждый день
✔️ Не хотите кормить семью полуфабрикатами из магазина
✔️ Мечтаете про систему, где всё под контролем
✔️ И хотите меньше времени на кухне, но с вкусной едой…
👉 Приглашаю вас знать больше о моем новом курсе: «Система быстрых заготовок для тех, у кого мало времени». ПОДРОБНОСТИ ТУТ.
Это не просто курс, это спасательный круг для всех, кто хочет быть хозяйкой на кухне, а не её пленницей.