История о свободе, культуре, ностальгии и коктейлях, которые говорят на языке улиц
Лоренцо Антинори — имя, которое давно звучит в мировой барной индустрии как синоним вкуса, характера и интеллекта. Уроженец Рима, выпускник юридического факультета и бывший лондонский бармен, он стал одним из тех, кто смело перепридумывает классические форматы, оставаясь при этом максимально честным перед собой и гостями.
Сегодня Антинори — соучредитель и шеф-бармен Bar Leone в Гонконге, бара, который за считаные месяцы стал не просто популярным местом, но и настоящим культурным проектом, транслирующим итальянскую философию «жизни без перегибов» через простые коктейли и душевную атмосферу.
От Рима до Гонконга: путь с характером
Лоренцо никогда не мечтал стать барменом. Его первая работа в баре была способом подзаработать во время изучения права в Риме. Но, как это часто бывает, именно случайное решение стало судьбоносным. Бар, в котором он начал, стал школой вкуса и мастерства. Там он понял: бар — это не просто место, где наливают напитки, это сцена, где разыгрывается ежедневный спектакль общения, ритуалов и эмоций.
После нескольких лет в Лондоне и Сеуле, в 2019 году Антинори переезжает в Гонконг. Этот город с его бешеным ритмом, энергией и уважением к деталям пленил его с первой же ночи.
«Я стоял на вершине Хай-Уэст, смотрел на ночной город и понял — я влюбился», — вспоминает Лоренцо.
Bar Leone: коктейль-popolari и свобода от усложнений
Bar Leone, открывшийся в июне 2023 года в Шеунг-Ване, стал местом, где Антинори реализовал своё видение бара без лишнего пафоса. Здесь нет перегруженных техникой процессов, нет молекулярных пенок и перегонных аппаратов. Только классические коктейли с минимальным вмешательством — как в лучших барах Рима.
«Мы не используем дистилляцию или лабораторное оборудование. Главное — это вкус и настроение, без ухищрений», — подчёркивает Антинори.
Идея проста: коктейли для людей, popolari — напитки, в которых узнаются эмоции и привычные вкусы, но с характерной для Антинори детализацией и балансом.
Атмосфера как философия
Bar Leone — это не только бар, но и культурный проект. Интерьеры, отсылающие к старому Риму, уличное искусство, итальянский юмор, аркадные автоматы в туалетах и самый дешёвый эспрессо в городе, дешевле чем в «Макдоналдсе».
«Бар — это место, где люди должны смеяться. Я хотел, чтобы гости заходили сюда ради хорошего коктейля, разговора и лёгкой самоиронии», — говорит Лоренцо.
Даже легендарный сэндвич с мортаделлой в меню — это часть истории: напоминание о тратториях и забегаловках Рима, где подают простую, но идеальную еду.
Гонконг как точка роста
Гонконг вдохновил Антинори не только своим ритмом, но и возможностями. В этом конкурентном городе бармен быстро понял: выживают и побеждают те, кто умеет быть собой.
«Это место, где конкуренция сочетается с огромными возможностями. Здесь удивительный баланс между природой, мегаполисом и культурой», — делится Антинори.
Новая глава: от бара к консалтингу
Вдохновившись успехом, Лоренцо основал собственную консалтинговую студию Lorenzo Antinori Studio, которая помогает заведениям и брендам находить нестандартные креативные решения в сфере напитков и гостеприимства. Это стало логичным продолжением философии Антинори — делать простое стильным, понятное — значимым.
Бармен нового поколения
Лоренцо Антинори — это про уважение к корням, отказ от усложнений и умение превратить обычный вечер в событие. Он не боится говорить просто о важном и строить бизнес, в котором доступность, чувство юмора и вкус становятся главными ценностями.
Именно такие люди и создают новую миксологию — живую, смелую и по-настоящему человечную.