Когда после зимы тело кажется вялым, а мысли — мутными, самое время вспомнить один из простейших деревенских рецептов: квас из свеклы. Его готовили практически в каждом доме: он не только утолял жажду, но и помогал «разогнать кровь», очистить печень и вернуть энергию.
Почему свекольный квас — это хорошо?
Свекла с древности считалась «овощем крови». Она улучшает состав крови, укрепляет сосуды, снижает давление и поддерживает пищеварение. А в форме кваса — она ещё и ферментируется, что усиливает её свойства:
- запускает мягкое очищение организма,
- помогает печени и кишечнику работать легче,
- выводит токсины,
- способствует похудению,
- бодрит и освежает.
Бабушкин рецепт кваса из свёклы
Нужно:
- 2–3 средних свёклы,
- 2 литра чистой воды,
- 1 столовая ложка сахара,
- корочка чёрного хлеба (по желанию).
Свёклу нарезать кусочками, сложить в банку, добавить сахар и воду. Можно положить хлеб для ускорения брожения. Накрыть марлей и оставить в тёплом месте на 3–5 дней. Потом процедить и хранить в холодильнике.
Как и когда пить
Пить по 100–150 мл за 15–20 минут до еды, 2–3 раза в день. Отлично помогает после обильных застолий, в периоды усталости и весной — для лёгкости в теле и прояснения головы.
Народная мудрость:
«Пей свеклу — будет сила, как у быка!»
Наши бабушки не делили еду на полезную и бесполезную — всё шло в дело. Но кое-что особенно ценили: свеклу уважали за силу, которую она даёт. А в квасе — это вообще настоящая сила природы в банке.
Попробуйте бабушкин рецепт, и вы сами почувствуете, как оживает тело и проясняется разум.