Раньше я писала о нескольких способах, использования берёзового сока. Решено было, что самый лучший - это выпить его, но когда слишком много излишков, то есть и другие варианты
Изначально я решила сделать квас из сока, потом идея поменялась и решено было делать вино. Рецепт Я писала в прошлой статье. Ссылка выше. Поэтому бутыль с перчаткой, уже стояла. Но кроме этого, из закромов морозилки, я достала сливы. Три килограмма слив, которые просто - мертвый груз. Итак, у меня две трёх литровых банки : - на одну банку 1.5 кг слив, горсть изюма, две столовые ложки меда и стакан сахара. Когда масса постояла сутки, то я размяла сливы и добавила воды и винные дрожжи, разведённые по рецепту . Все это постояло ещё сутки. Далее осталось надеть на банку перчатку и дождаться конца брожения. Бродило хорошо, недели две и вот пришло время, что бы все процедить и разлить по бутылкам.
Такой красивый цвет. Муж смеялся и говорил, что я готовлю какую-то бормотуху. Но, тем не менее, я смогла (ранее) сделать отличную медовуху и яблочный сидр, ещё вино из вишни. Ощущение, что сбродить я могу все. Но! Самое главное результат!
Вот это вино из берёзового сока. Ну ещё не вино. Заметка!!!! Винными дрожжами пользовалась в первый и последний раз. Не понравился, что их душок немного присутствовал.
Это сливы мои играли. И что получилось?
Очень похоже цветом с берёзовым вином. Теперь все бутылки, а их получилось десять, я убираю в погреб на месяц полтора доигрывать и в это время осадок опустится, после этого, я снова все процежу и ещё месяц полтора мои эксперименты будут стоять. Уж не знаю, что получиться, но узнаю не скоро.
Выводы: использовала мало сахара, уж слишком кислое, и не понравились винные дрожжи. Лучше все сбраживать естественным путем .